【 我就是老派 】

Craigellachie 21 YO Cask Strength Limited Edition
OB Exclusive Bbottling for The Craigellachie Hotel
Bottled 2015 No. of Bottles : 261 / 510 57.2%ABV
即便一年一度的World Whiskies Awards世界威士忌競賽(WWA),在2017年將World's Best Single Malt Whisky世界最佳單一麥芽威士忌的殊榮頒予了Craigellachie 31 YO;但在台灣的市場裡「魁列奇」一直不算是一間很熱門的酒廠。
建立於1893年的Craigellachie Hotel和創廠於1891年的Craigellachie Distillery,都是由亞歷山大.愛德華(Alexander Edward)所一手建造的,酒店內的Quaich酒吧也同時蒐羅了許多上好的威士忌……
這款酒店選桶的魁列奇迥異於OB核心產品的波本桶風格,
而是以雪莉桶的風格主導了調性。
圓潤的甜感 鳳梨果乾 熟蘋果 深沉的木質調 和 些許的泥土氣息
些許的 菸絲 老皮件 間或 有著一些些的油潤的蠟質感……
入口有著些許的煙硝 我不確定是橡木桶的影響 或是 酒體本身的風格
可可 帶著 太妃糖 的甜感 和豐富的熟果氣味
接著 有一種奇妙的感覺 彷彿是透過銅杯喝水時 那種冷冽的金屬感
綿長的尾韻裡 整體的甜感 形成了頗為討喜的風格
老式的蟲桶(Worm Tub)冷凝工藝,使得這家有著「斯貝賽之心」稱號的酒廠;生產出厚實的酒體和帶著些許硫味的果香而成為它最著名的特色。
有句話是這麼說的:真正的風格,永遠也不會顯老。
在魁列奇的酒標上一定有著這行字–OLD FASHION IN 1891;
不但標示著它的建廠年份;也昭告世人它的老派風格!
* 威士忌製作過程中,冷凝器(Condenser)用途是把蒸餾器流出的蒸汽凝結成液體。蘇格蘭主要使用的冷凝系統有兩種:極傳統的蟲桶(Worm Tub)和現代的圓柱管(Shell and Tube),前者是將直徑由粗慢慢變細的螺旋狀銅管置於大型木桶中;後者為一個包覆著許多銅管的直立圓柱型冷凝器,會有冷水不停在管外流動。蟲桶冷凝由於冷卻效率較低銅對話較少而產生更為厚重的、有硫化物風格的酒體;全蘇格蘭現在還使用蟲桶冷凝器的蒸餾廠也相對較少

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