【 我就是老派 】
Craigellachie 21 YO Cask Strength Limited Edition
OB Exclusive Bbottling for The Craigellachie Hotel
Bottled 2015 No. of Bottles : 261 / 510 57.2%ABV
Bottled 2015 No. of Bottles : 261 / 510 57.2%ABV
即便一年一度的World Whiskies Awards世界威士忌競賽(WWA),在2017年將World's Best Single Malt Whisky世界最佳單一麥芽威士忌的殊榮頒予了Craigellachie 31 YO;但在台灣的市場裡「魁列奇」一直不算是一間很熱門的酒廠。
建立於1893年的Craigellachie Hotel和創廠於1891年的Craigellachie Distillery,都是由亞歷山大.愛德華(Alexander Edward)所一手建造的,酒店內的Quaich酒吧也同時蒐羅了許多上好的威士忌……
這款酒店選桶的魁列奇迥異於OB核心產品的波本桶風格,
而是以雪莉桶的風格主導了調性。
而是以雪莉桶的風格主導了調性。
圓潤的甜感 鳳梨果乾 熟蘋果 深沉的木質調 和 些許的泥土氣息
些許的 菸絲 老皮件 間或 有著一些些的油潤的蠟質感……
入口有著些許的煙硝 我不確定是橡木桶的影響 或是 酒體本身的風格
可可 帶著 太妃糖 的甜感 和豐富的熟果氣味
接著 有一種奇妙的感覺 彷彿是透過銅杯喝水時 那種冷冽的金屬感
綿長的尾韻裡 整體的甜感 形成了頗為討喜的風格
些許的 菸絲 老皮件 間或 有著一些些的油潤的蠟質感……
入口有著些許的煙硝 我不確定是橡木桶的影響 或是 酒體本身的風格
可可 帶著 太妃糖 的甜感 和豐富的熟果氣味
接著 有一種奇妙的感覺 彷彿是透過銅杯喝水時 那種冷冽的金屬感
綿長的尾韻裡 整體的甜感 形成了頗為討喜的風格
老式的蟲桶(Worm Tub)冷凝工藝,使得這家有著「斯貝賽之心」稱號的酒廠;生產出厚實的酒體和帶著些許硫味的果香而成為它最著名的特色。
有句話是這麼說的:真正的風格,永遠也不會顯老。
在魁列奇的酒標上一定有著這行字–OLD FASHION IN 1891;
不但標示著它的建廠年份;也昭告世人它的老派風格!
不但標示著它的建廠年份;也昭告世人它的老派風格!
* 威士忌製作過程中,冷凝器(Condenser)用途是把蒸餾器流出的蒸汽凝結成液體。蘇格蘭主要使用的冷凝系統有兩種:極傳統的蟲桶(Worm Tub)和現代的圓柱管(Shell and Tube),前者是將直徑由粗慢慢變細的螺旋狀銅管置於大型木桶中;後者為一個包覆著許多銅管的直立圓柱型冷凝器,會有冷水不停在管外流動。蟲桶冷凝由於冷卻效率較低銅對話較少,而產生更為厚重的、有硫化物風格的酒體;全蘇格蘭現在還使用蟲桶冷凝器的蒸餾廠也相對較少。
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
留言
張貼留言