【 160小時的浪漫 】
SCAPA 21YO Orkney Single Malt
2024 Release / First-fill American Oak / 52.9% ABV
2024 Release / First-fill American Oak / 52.9% ABV
說到奧克尼群島 大多數的消費者知道的是Highland Park高原騎士
而島上另一間酒廠 Scapa 斯卡帕 就顯得默默無聞
2005年母集團被保樂力加收購後，在2008年曾經發行了16年的裝瓶，但由於1994年曾經休停了10 年。舊有的基酒的庫存需要供應給集團的百齡罈使用。所以在2015和2016年陸續推出Skireen與泥煤桶Glansa，這二款NAS商品取代了16年做為酒廠的核心商品。
直至2024年重新改版設計，發行了全新10YO/16YO/21YO 的商品。
柑橘的風味有著客家金桔醬的聯想 和 一些 莓果 椰棗......的果乾
香蕉 芒果 鳳梨......熱帶熟果的酯味 與 鹹豬肉的肉汁感
中段透露出馥郁的 野生蜂蜜 和 香草 的甜香 草本風味的涼感 及 雪茄菸盒的木質調
麥芽的風味被隱藏在後段 間或 有著 細緻的 可能是來自於烤桶的煙硝......
香蕉 芒果 鳳梨......熱帶熟果的酯味 與 鹹豬肉的肉汁感
中段透露出馥郁的 野生蜂蜜 和 香草 的甜香 草本風味的涼感 及 雪茄菸盒的木質調
麥芽的風味被隱藏在後段 間或 有著 細緻的 可能是來自於烤桶的煙硝......
入口有著清楚但不惱人的木質單寧
聞香時的柑橘風味在入口後轉化為陳皮 糖炒栗子 和 杏仁片
微微 焦糖 炭焙咖啡 的苦感 後 接續著 椰棗 與 蜂蜜 的甜
細細咀嚼後 鹹甜 鹹甜 的風味 聯想到的是水果口味的沖繩鹽糖......
聞香時的柑橘風味在入口後轉化為陳皮 糖炒栗子 和 杏仁片
微微 焦糖 炭焙咖啡 的苦感 後 接續著 椰棗 與 蜂蜜 的甜
細細咀嚼後 鹹甜 鹹甜 的風味 聯想到的是水果口味的沖繩鹽糖......
全新發行的Scapa 21YO，原酒強度的小批次裝瓶確實撐起了酒體的飽滿度，也讓風味的層次更加地厚實。
在官方新聞稿的介紹裡，酒廠的發酵時間長達160小時，但在過往ScotchWhisky.Com的資料顯示的卻是52 ~70小時，是因為酒廠經理為了讓新酒藉由自然落菌來取得更複雜的風味和果香......而變更了設定嗎？
如果你想要探討威士忌的風味來源，勢必會對這個問題追問下去......
但當你追根究底知道真正的原因時，絕對會跟我一樣啞然失笑^^
留言
張貼留言