【 Single Cru , Single Village & Vintaged Cognac 】
The Spirits Hunter Cognac Grande Champagne Lot.87 / 2024 37YO
Guionnet Distillery Franch Oak No.5 210btls 58.9%ABV
DramYouth Whisky Bar × HNWS鋐釀酒坊 Joint Bottle
但白蘭地「糖份高容易得到糖尿病」以及「那是老人家喝的酒」的耳語傳播，加上Single Malt的強力推廣，讓市場在短短幾年就翻轉了消費者的喜好……
酯類的泡泡膠與生漆的氣息 轉化成 葡萄口味的飛壘口香糖
話梅 椰棗 乾燥的菸葉 焙火的老茶 深沉的檀木 和 老書本的油墨感
冶豔的乾燥花香 陳皮 還有著 熱帶熟果的細緻果酸與甜香
間或有著 乾煸的麻油老薑 與 肉桂 的辛香......
入口有著 鮮明的甜感 野薑花的花香 與 尤加利葉的精油感
隨後是 焦糖 巧克力 與 咖啡渣 的微微苦甜
單寧的縮澀 帶來了 焙火的老茶 乾燥的菸葉 與 老皮革 的聯想
後段隱隱感受得到濃縮的蜜甜 而 話梅 陳皮 與 甘草 在舌面上也逐漸地清晰了起來......
當干邑跳脫了過往應酬餐宴的場合
不想再用傳統的分類等級去框架時
該用甚麼樣的基準去重新認識或是評價？
特定產區？ 特定莊園？ 單一年份？ 風味過桶？
這或許是個艱難的命題 但也可以簡單一點 就隨心感受吧……
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
Guionnet Distillery Franch Oak No.5 210btls 58.9%ABV
DramYouth Whisky Bar × HNWS鋐釀酒坊 Joint Bottle
在我剛接觸棕色烈酒的年代
某些特定品牌的X.O. "白蘭地"（當時尚未被正名為"干邑"），幾乎就是高級洋酒的代名詞。
某些特定品牌的X.O. "白蘭地"（當時尚未被正名為"干邑"），幾乎就是高級洋酒的代名詞。
但白蘭地「糖份高容易得到糖尿病」以及「那是老人家喝的酒」的耳語傳播，加上Single Malt的強力推廣，讓市場在短短幾年就翻轉了消費者的喜好……
酯類的泡泡膠與生漆的氣息 轉化成 葡萄口味的飛壘口香糖
話梅 椰棗 乾燥的菸葉 焙火的老茶 深沉的檀木 和 老書本的油墨感
冶豔的乾燥花香 陳皮 還有著 熱帶熟果的細緻果酸與甜香
間或有著 乾煸的麻油老薑 與 肉桂 的辛香......
入口有著 鮮明的甜感 野薑花的花香 與 尤加利葉的精油感
隨後是 焦糖 巧克力 與 咖啡渣 的微微苦甜
單寧的縮澀 帶來了 焙火的老茶 乾燥的菸葉 與 老皮革 的聯想
後段隱隱感受得到濃縮的蜜甜 而 話梅 陳皮 與 甘草 在舌面上也逐漸地清晰了起來......
當干邑跳脫了過往應酬餐宴的場合
不想再用傳統的分類等級去框架時
該用甚麼樣的基準去重新認識或是評價？
特定產區？ 特定莊園？ 單一年份？ 風味過桶？
這或許是個艱難的命題 但也可以簡單一點 就隨心感受吧……
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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