【 一個人的武林 】
The Whisky Blues X Smögen Swedish Single Malt Whisky
Distilled.2014/02 Bottled.2025/02 11YO 60.0%ABV
50+ ppm Peated Concerto Barley / 1st fill ex-Bourbon Barrel No.12 280btls
丹麥的 Stauning / 瑞典的 Mackmyra / 冰島的Eimverk / 芬蘭的Kyrö 都是幾位愛好威士忌的好朋(酒)友 好兄弟 共同集資成立的
2009年Smögen的創辦人Pär Caldenby 也走上了這條道路
只不過 他是「一個人」踽踽獨行......
清新的草本風味 與調酒裡常見的 檸檬 與 柑橘 皮屑
細緻的煙燻氣息中 透露出 百花蜜的甜
胭脂梅 由青轉黃的瓜果 細碎的 麥芽 堅果粒 與 杏仁片
黃耆 甘草......中藥材 還有著 乾燥的 土壤 與 枯葉
後段的煙燻逐漸昇華成寺廟裡的香灰
而 瓜果 與 麥芽 的甜感也逐漸地放大......
細緻的檸檬果酸 瓜果與蜂蜜的甜 混和著松針的木質
鹽烤白果的風味裡 海鹽的鹹感與銀杏的微苦 揉合著蜜甜
鹹中有苦 微帶甘甜的滋味 也帶來了有層次的咀嚼感
燒稻草的灰燼 與 橡木桶的炭渣 持續地鋪墊在風味的背景裡
而 杯底的餘香 是 麥芽與脂粉的氣息......
「我熱愛威士忌，當時想像自己應該有足夠的知識可以自己做，而且做的至少比大部分酒廠更好或更有特色。」本業是律師的Pär Caldenby，一頭栽進了這個事業，也得到了業界品飲圈的眾多好評！
而Lagavulin和1970年代的Brora 就是他的 風味念想
瑞典 Smögen司慕根 - 以愛之名 成就了「一個人」的武林......
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
Distilled.2014/02 Bottled.2025/02 11YO 60.0%ABV
50+ ppm Peated Concerto Barley / 1st fill ex-Bourbon Barrel No.12 280btls
從 「愛好者」(Lover) 到致力鑽研各個技術環節的「極客」(Geek)
到最後為了追求自我想定的風味 而決定成為「自造者」(Maker)
這幾年 台灣 陸陸續續 有著這類 小而美 的 酒廠 隱身在各個工業區裡
到最後為了追求自我想定的風味 而決定成為「自造者」(Maker)
這幾年 台灣 陸陸續續 有著這類 小而美 的 酒廠 隱身在各個工業區裡
但 不知道是不是因為 自然環境 或是 國家稅率政策 使然
在北歐的威士忌圈裡 這樣的歷程 似乎發生的更早
在北歐的威士忌圈裡 這樣的歷程 似乎發生的更早
丹麥的 Stauning / 瑞典的 Mackmyra / 冰島的Eimverk / 芬蘭的Kyrö 都是幾位愛好威士忌的好朋(酒)友 好兄弟 共同集資成立的
2009年Smögen的創辦人Pär Caldenby 也走上了這條道路
只不過 他是「一個人」踽踽獨行......
清新的草本風味 與調酒裡常見的 檸檬 與 柑橘 皮屑
細緻的煙燻氣息中 透露出 百花蜜的甜
胭脂梅 由青轉黃的瓜果 細碎的 麥芽 堅果粒 與 杏仁片
黃耆 甘草......中藥材 還有著 乾燥的 土壤 與 枯葉
後段的煙燻逐漸昇華成寺廟裡的香灰
而 瓜果 與 麥芽 的甜感也逐漸地放大......
細緻的檸檬果酸 瓜果與蜂蜜的甜 混和著松針的木質
鹽烤白果的風味裡 海鹽的鹹感與銀杏的微苦 揉合著蜜甜
鹹中有苦 微帶甘甜的滋味 也帶來了有層次的咀嚼感
燒稻草的灰燼 與 橡木桶的炭渣 持續地鋪墊在風味的背景裡
而 杯底的餘香 是 麥芽與脂粉的氣息......
「我熱愛威士忌，當時想像自己應該有足夠的知識可以自己做，而且做的至少比大部分酒廠更好或更有特色。」本業是律師的Pär Caldenby，一頭栽進了這個事業，也得到了業界品飲圈的眾多好評！
而Lagavulin和1970年代的Brora 就是他的 風味念想
瑞典 Smögen司慕根 - 以愛之名 成就了「一個人」的武林......
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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