【選酒人 V.S. 品飲人】

TOMATIN Vintage2005 NON CHILL FILTERED CASK STRENGTH
Distilled 26/05/2005 ~ Bottled 30/05/2016 11YO
Cask Type：FIRST FILL BOURBON BARREL Cask No：2700 55.5%ABV
OB For T.S.M.C. 6TH ANNIVERSARY 裝瓶數238bts

將酒倒入杯中，準備拍照的當下；濃濃的 香草 奶油，就這麼撲鼻而來！
鳳梨 青蘋果 杏桃的水果風味伴隨著清新的木質味與蜜香 接踵而至………
嫩綠的青草 和 青檸檬的風味 也在後段悠悠竄出

即便是11YO的原酒 被圓潤的油脂感所包覆的舌尖 並未感受到太多酒精的刺激
薑汁的辛口 些微的菸草 柑橘皮的微苦 沉穩的木質 盡皆轉化為尾韻的 麥芽甜感
似乎有著一些New Make的暗示 兩頰仍持續有著單寧澀感

我個人認為 這整支酒在平衡的基礎上 以「豐郁的麥芽和沉穩的木質」作為主軸
也是選酒人在First Fill Sherry當道的台灣市場 冀望藉由這支酒的主調 所傳達的精神

飲酒人常常喜歡將看到的每一款酒貼上「標籤」，好不好喝、貴不貴、是不是大師精選
甚或有沒有機會成為烈酒競賽中得獎的投資標的，其實曾幾何時，我也是這麼的膚淺。

選酒人曾說過：
「得獎不代表一切，評審喜歡這瓶酒，不代表你就會喜歡它，
在品飲世界裡，所有人最終的評審都是自己。」

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同步發表於FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記

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