【 NORDIC的想像 極地風土 – 一念天堂 】

FLÓKI ICELANDIC YOUNG MALT
SHEEP DUNG SMOKED RESERVE
OB / Eimverk Distillery 47%ABV
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Craft Distillery，通常被稱之為「工藝酒廠」或是「精釀酒廠」，可能整座酒廠裡，就那麼二、三位員工，負責各項產品的研發、製程……
標榜使用當地原料、手工作業、小批量生產，再加上精品式的設計包裝……
每當新商品推出問市，往往能吸引到品飲人的目光。
受蘇格蘭威士忌影響甚深的我們，對於傳頌多時的Vikings維京傳奇，多半來自於蘇格蘭東北部奧克尼群島（Orkney）的另一家酒廠，但真正來自於斯堪地那維亞地區的Nordic Whisky，也正在展開自己的驚奇！

這支 弗洛基 煙燻版 極地冰島單桶威士忌，有著極具風土氣息的特色，
濕稻草 碾米廠的氣息 非常鮮明 接續而來 動物的毛皮騷味 也非常的清晰，
但煙燻味卻是隱而不顯。
是的，冰島的煙燻麥芽，使用的不是泥煤，而是用乾燥羊糞當作燃料來燻乾麥芽。
這樣的特色，可是冰島人行之有年的生活文化。
這讓我想起到北疆旅行時，和朋友們坐在天山山腳下哈薩克人的蒙古包外，一邊享用著材火熬煮的羊奶茶，一邊吃著灑滿孜然的烤羊肉串；牧民所養的牛、馬、羊就悠閒地旁邊啃蝕著濕漉漉的青草，還時不時地揚起尾巴直接排遺！

這一個轉念的聯想 反而讓我想起了旅行時的美好
不再視這樣的特殊風味為畏途
豈不是 充分應證了 一念天堂

西元815年，挪威維京人Hrafna-Flóki Vilgerðarson帶著3隻烏鴉作為響導，展開了冒險的航海旅程；隨著烏鴉的引導，來到一處因豐富的地熱而瀰漫著煙霧的海灣（冰島語：Reykjavík）雷克雅維克也就成為了冰島的首都。
因此，這有紀念意義的歷史，就以3隻烏鴉結合航海羅盤的形式被設計到冰島第一支威士忌的瓶標上，並以Flóki作為品牌名稱了。

家庭式小作坊的恩維克酒廠，是冰島第一間生產威士忌的酒坊，
使用100%冰島大麥，在2014年產製的新酒，裝入特別訂製的200公升橡木捅後，
陳放在裝有加溫器的酒窖內（李組長眉頭一皺，發現事情並不單純？？）
2015年發行首批「極地冰島單桶威士忌」（Flóki - Icelandic Young Malt），
2016年11月又發行了首批「極地冰島單桶威士忌煙燻版」（Flóki - Icelandic Young Malt Sheep Dung Smoked Reserve）。

恩維克酒廠（Eimverk Distillery）的再餾 / 精餾 是在德製300公升銅製壺狀的「荷斯坦蒸餾器」（Arnold Holstein Still）中進行，取酒精度67%的酒心約有56公升，而酒頭及酒尾約有105公升。而為了得到冰島大麥的完整風味，蒸餾器有更多回流管，也會放慢蒸餾速度、延長酒心的蒸餾時間，並取略低酒精度的酒心。

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