【 木質的馨香 】

GLENTAUCHERS Vintage2005

Distilled In 09/2005～Bottled In 11/2016 11YO
Wood Type：First Fill Oloroso Sherry Butt
Cask No.900385 63.8%ABV
IB Ian Macleod Chieftain's老酋長 裝瓶數640Bottles

當樹木離開了森林
化成了建材家具 門檐 窗框 供桌 大床
抑或是 箍成了酒桶 裝滿了新釀的酒液
隨著時間的流轉 木質的溫暖 總能串起記憶裡的迴響

上層像極了釀酒的白葡萄 果酸明顯 帶著些微的花香
隨後轉為 中層沉穩的木質 無花果 蜜漬黑棗 麥芽香甜
後段又轉化成繁複深沈的木質馨香

圓潤的酒體 在這寒冷的天氣裡 帶來了暖意
雪莉桶帶來的丹寧澀感 在舌尖上 稍現即逝
隨即是 巧克力融合著柑橘的熱帶果香逐漸綻放
乳脂感和著麥芽的香甜 以及 薑汁 肉桂的辛香

我將杯底的一點點酒液 倒進掌心 反覆搓揉著
那是 鄉下 老式三合院的味道啊……
冬日的陽光 穿透了門檐 木窗 照進了廂房的木床
供桌旁 虔誠的阿嬤靜靜地轉著手上的佛珠

那無聲的靜謐
就是這麼 暖暖的 乾淨的 木質馨香……

*1898年由Jimes Buchanan和來自Glasgow的W.P.Lowrie在斯貝賽區班府郡（Banffshire）的一座森林的外緣，靠近Keith鎮建立了Glentauchers格蘭道奇蒸餾廠。主要生產調和威士忌之基酒，曾是"Black and white"黑白狗調和式威士忌(現今為帝亞吉歐旗下的品牌)的最大供應酒廠，1920年時曾重新裝潢，1965年時又進行大整建，將原來的蒸餾器由2座增為6座，年產量增為340萬公升。1989年被聯合酒業Allied Distillers（現為保樂力加集團）蒐購後，成為百齡罈的基酒來源。

文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記

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