【 否極泰來的愛爾蘭威士忌？ 】

Bushmills 10YO Single Malt Irish Whiskey 40%ABV OB

愛爾蘭威士忌當然不是新興產區，有過輝煌的歷史，也曾經風行於全世界，但隨著一戰的進行、美國禁酒令的頒布、愛爾蘭獨立戰爭的衝突、英國的貿易報復…都讓曾經擁有數百間蒸餾廠的愛爾蘭威士忌產業漸漸萎縮，二戰的爆發更加劇了它的頹圮…到了1960年代僅剩下兩家酒廠Bushmills與Midleton，幾乎失去了世界的舞台。

由青轉黃初熟未熟的甜瓜果 帶著糖廠白甘蔗的香甜 淡淡的蜂蜜和奶味
同樣的氣息 一致的調性 在口腔裡 經由鼻後嗅覺的放大 逐漸地蔓延
來自擁有400多年歷史、純粹三次蒸餾的波希米爾 清爽的酒體 乾淨的口感
或許 沒有太多的層次轉折 但那舒服而又柔順的感覺 恰如今日的季節 如沐春風

在威士忌的舞台上，稱霸多年的蘇格蘭威士忌，近幾年來在各大烈酒評比上經常被日本威士忌、加拿大威士忌甚或是台灣威士忌搶走了許多的風采……
而這二年，在台灣尚屬冷門的愛爾蘭威士忌，似乎也在悄悄的萌芽……

*1880~1900年代，堪稱是Bushmills的黃金年代，在1989年巴黎萬國博覽會中，擊敗眾多對手，贏得威士忌項目唯一的一面金牌。

文章同步發表於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記

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