【 廢料搭起來的絕美釀酒廠 】

隱身在日本德島縣茂密森林裡的上勝町是一個人口不足2000的小鎮。

從2003年開始提出「零垃圾宣言」，透過嚴格的分類，做到80%的垃圾回收再利用，剩餘的20％以掩埋處理的資源回收計劃，並立志要在2020年讓所有需要掩埋或焚化的垃圾完全歸零。

了體現小鎮居民致力於環保、不浪費資源的「零垃圾」精神。上勝町還請來東京的中村拓志&NAP建築設計事務所，以「公共房屋（Public House）」的理念為它設計了一座啤酒釀造廠，作為居民交流、販售家庭用品、食物和啤酒的社區活動中心。

這座由Hiroshi Nakamura & NAP事務所設計的酒吧贏得了2016年WAN可持續建築獎。不僅因其酷炫的外觀，更是因其完全由再生材料建造而成。

酒廠在面向小鎮的一側是高達8米的挑高空間，利用來自廢棄房屋的窗戶所構成的雙層外牆，搭配赭紅色的外觀，十分地搶眼。酒廠的內部空間則是按照時間序列作為安排，因此最先映入眼簾的是倉庫，然後是啤酒廠，最後才是酒吧。悉心修復後的二手傢俱，布置於室內，地板也是來自廢棄的建材，報紙成了懷舊的壁紙，各色各樣的玻璃瓶，也成了吸睛的吊燈……

整座建築依照再利用、減少使用、循環再造（Reusing, Reducing, Recycling）的精神建成，讓來到這裡的人們，透過這個空間逐漸意識到零廢棄的生活習慣，原來也可以是一種充滿創意和有趣的行為。

*這片牆全由廢棄房屋的窗戶構成，店鋪黑夜燈光點亮之後，是和白天完全不同的夢幻般的氛圍。

*酒吧內的燈飾、家具、層架、牆面、地板都使用了二手材料。廢棄玻璃瓶、杯子改造成吊燈，實用的設計讓人眼前一亮。

*釀酒廠的啤酒生產過程，也以零廢棄為目標。「ZERO WASTE」以及「ORGANIC LIFE」的宣言被印在了手工精釀啤酒的包裝上，時刻宣示著啤酒產地上勝町的環保意識。

文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記

資料及圖片來源 Hiroshi Nakamura & NAP 以及 RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store