【選擇比努力重要！】

MILLSTONE PX Sherry Peated Dutch Single Malt Whisky

Distilled 03/2013 ~ Bottled 03/08/2016
Cask Type：PX Sherry Hogshead 52.56%ABV
Cask No. 2627 Number of Bottles 44/334
OB Zuidam Distillery裝瓶

蘇格蘭威士忌早已是世界翹楚，全球新興工藝釀酒廠更如雨後春筍、多不勝數……

位處「燈紅酒綠」（這是成年人的印象XD）的荷蘭若意登蒸餾廠Zuidam Distillers，又會以何種樣貌進入威士忌品飲者的視界？

2016 MMA Daily Dram Best Peated 日常飲用酒款最佳泥煤威士忌，或許是個絕佳的姿態。

當然，經過悉心挑選的單桶威士忌參加這個類別的競賽，或許，會被認為勝之不武……

但對一間創立於1974年，但直至1995年才開始嘗試生產單一麥芽威士忌、1999年正式量產的酒廠而言，選擇站上烈酒競賽的殘酷舞台，絕對是一件值得稱許的事！

濃烈的煙燻混和著濕青草或是剛折斷的瓜果藤蔓的氣息是鼻腔裡的第一印象
剛開瓶且非常年輕的泥煤雪莉還需要一點點的時間吧那就靜待一會兒吧
藥材皮革椰棗混和著雪莉桶賦予的葡萄果乾風味……漸次開展
入口時的油潤帶著些微中藥材的苦感隨之轉換成柑橘類熱帶水果的風味
煙燻的氣息也逐漸帶出後段沉穩的泥煤

人生或是事業總是會面臨許多重要的選擇，選擇對了，即使努力不足，仍然會有成就的機會。
但，如果一開始選擇的方向就是錯誤，那再怎麼努力，都可能會是一場徒勞無功的泡影……

或許這間荷蘭的小酒廠在設計蒸餾器的同時就作出了正確的選擇

*Zuidam若意登的小型蒸餾器造型和我們所熟悉的蘇格蘭壺式蒸餾器（Pot Still）大相逕庭，刻意設計成彷彿被掐住咽喉的頸部和極為細長的林恩臂，似乎都有意讓新酒（New Make）的酒體顯得厚重；也更適合運用雪莉桶來作短時間的熟陳。

島嶼海風Salty Breeze的品飲筆記