【小是我故意的】

Benromach Peat Smoke Sherry Cask Matured 2010

Distilled：2010 Bottled：2018 59.9%ABV

這幾年的威士忌產業
幾乎每個酒業巨頭都在擴張產能延伸產品線投資新廠
做大做強迎接預期的後市榮景與銷售成長
但還是有些家族酒廠有著不同的邏輯與思維

擁有知名獨立裝瓶商Gordon & MacPhail的Urquhart家族在1993年買下Benromach（百樂門）酒廠時，只不過是個空殼而己，花了5年的時間添購設備後，終於在1998年10月開始運營……

這間Speyside區「最小」的酒廠，除了發麥這個程序以外，所有後段的工藝完全不假電腦設定，而是以傳統的「手工」方式憑藉著製酒師的經驗完成。

帶著淡抹煙燻的1960年代斯佩賽經典風格，是G&M接手後設定的基調，採自Tomintoul泥煤田、12~14ppm泥煤酚值的發芽大麥成為了核心酒款裡共同的語言。

但Benromach的玩心不止於此，重泥煤、三次蒸餾、有機大麥、特殊葡萄酒桶過桶……成就了多款實驗性質的作品；隨著市場喜好的變化與觀察；甚至彈性地、有計畫地在2009年後將核心產品由原先設定的波本桶風格逐漸調整為較為鮮明的雪莉桶風味。

34ppm的重泥煤與 1st Fill Sherry Hogshead訂製桶的結合

強烈的濕土壤氣息夾雜著雪莉果乾的風味
深沉的焦油感？橡膠？油墨？對我而言不算討喜
中段出現了綜合水果果醬皮革胡椒微苦的巧克力……
尾段的木質夾雜著土壤的灰燼感呈現出斯佩賽的泥煤風土
和我較為熟悉的艾雷島泥煤雪莉呈現出完全不同的風格

「小，是我故意的 SMALL GIANTS」

是一本長期佔據著圖書銷售榜的商業管理名著
作者觀察到某些中小企業刻意地讓生意不要做大
但卻努力地讓自己成為同行裡的最好
從而展現出另一種不一樣的企業經營的智慧……

島嶼海風Salty Breeze的品飲筆記