【 佰分之肆拾柒點捌 的 偏見 】

Gordon & Macphail Connoisseurs Choice ARDMORE 1997

Distilled 1997 Bottled 2019 21YO 47.8% ABV
Casktype：Refill American Hogshead No. of Bottles :146
IB裝瓶商 Gordon & Macphail for T.S.M.C. 9th Anniversary

無所不在的「偏見」是一種 直覺？
還是 透過經驗歸納後 的 理性分析？

「ARDMORE」的高地泥煤是煙燻調？
「American Hogshead」應該是波本重組桶？
「47.8% ABV」的21年單桶原酒是不是桶子的保存有了狀況？

由紅轉黑的莓果 帶著些許的果酸 
冷冽的海岸邊上 戴著皮革手套的老騎士在手中燃起的菸絲
陳皮 甘草 烤蘋果 沉穩的木質 隱約的硫感 麥芽香氣悠悠竄出
杯緣的下方 似乎有一股隱隱然的 皂味？ 或者是 蠟質感？
看似不高的酒精度 卻有著不錯的油脂感
些微的丹寧澀感 微苦 卻又隱含著 鹹奶油 脂粉味
除了尾韻逐步放大的泥煤灰燼 聞香 和 口感 有著高度的一致性

遮住了酒標 撇除了酒色 我會認為 它就是一支 泥煤雪莉……
47.8% 的酒精度 依然撐住了這支威士忌的圓潤酒體
並沒有因為看似過高的「天使的分享」 而減損了它的層次……

我們難免會受到過去對於「酒廠的風格」、「酒齡的高低」、「酒色的深淺」、「橡木桶的類型」、「酒精濃度的高低」……等等零零總總的經驗累積與認知，而對一支未曾嚐試過的威士忌有著「先入為主」的想像，進而形成了特定的「偏見」。

或許 「打破偏見」最好的方法 就是 「實踐」

不斷地提醒自己那個認知也許只是有限的經驗累積
唯有理性的驗證 才能修正自己直覺上的盲點……

文章同步發表於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記

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