【 天使的瀑布 】
The Salty Breeze Flavour LAB FETTERCAIRN 2006
Distilled：2006 Bottled：2020 13YO 52.2% ABV
Casktype：Bourbon Barrel Cask No.：107739 No. of Bottles : 305
Casktype：Bourbon Barrel Cask No.：107739 No. of Bottles : 305
威士忌蒸餾過程中的「銅對話」 是一門充滿了神秘感的科學
蒸餾器的大小與形狀 天鵝頸的粗細與高度 林恩臂的上仰與下傾
迴流器的設計與位置 加熱時的熱源與溫度 冷凝器的材質與構造
每一個環節的設定 「複雜」抑或是「純淨」 都影響到新酒的風味
蒸餾器的大小與形狀 天鵝頸的粗細與高度 林恩臂的上仰與下傾
迴流器的設計與位置 加熱時的熱源與溫度 冷凝器的材質與構造
每一個環節的設定 「複雜」抑或是「純淨」 都影響到新酒的風味
輕柔舒緩的 香草 太妃糖 粉調花香裡討喜的蜂蜜
多汁的水梨 富士蘋果 初熟的瓜果 甜美的蜜桃 大白柚的清新
適中的油脂 細緻而綿密的酒體 帶出了晒穀場上溫暖的麥香
奶油 蜂蜜 核桃 堅果 和 優雅的木質 與 淡淡的 薑汁 辛香
主要的調性 是 鮮明的綜合性水果軟糖
尾韻裡 還帶著些許淡雅的高山清茶
看似簡單的層次裡 卻蘊含著純淨的飽滿
多汁的水梨 富士蘋果 初熟的瓜果 甜美的蜜桃 大白柚的清新
適中的油脂 細緻而綿密的酒體 帶出了晒穀場上溫暖的麥香
奶油 蜂蜜 核桃 堅果 和 優雅的木質 與 淡淡的 薑汁 辛香
主要的調性 是 鮮明的綜合性水果軟糖
尾韻裡 還帶著些許淡雅的高山清茶
看似簡單的層次裡 卻蘊含著純淨的飽滿
費特肯的蒸餾器上一抹抹的銅綠 是「天使的瀑布」造就的印記
沁涼的山泉水從環繞在Spirit Still頸部的冷卻環上的噴嘴噴灑而下，當再餾器炙熱的蒸氣碰上降溫的銅壁，又再度凝結成酒液，周而復始的迴流促成更多的「銅對話」；也形塑了更為純粹細緻的酒體。
純粹 值得一切的努力
*蒸餾器圖片取材自FETTERCAIRN官網
文章同步發表於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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