【 風味的足跡 】
AMRUT Single Cask Single Grain Indian Whisky
Distilled 08/2012 Bottled 12/2019 57.1%ABV
Cask Type：Ex-Bourbon Cask No.2854 No. of Bottles：120
Cask Type：Ex-Bourbon Cask No.2854 No. of Bottles：120
葡萄酒的釀造 講究的是「風土」（Terrior ）
品種、氣候、土壤、釀造方式與陳年環境…都會影響最終的風味
因為極度工業化的製程 「威士忌的風土」 而存在著諸多爭議
品種、氣候、土壤、釀造方式與陳年環境…都會影響最終的風味
因為極度工業化的製程 「威士忌的風土」 而存在著諸多爭議
就以原料來講吧
歐美產區的 大麥 小麥 燕麥 裸麥 玉米……是我們熟知的風味來源
那在亞洲地區盛產的 稻米（Rice） 經過 發酵 蒸餾 桶陳…的工序後
可不可以算是 穀物（Grain）威士忌呢？
歐美產區的 大麥 小麥 燕麥 裸麥 玉米……是我們熟知的風味來源
那在亞洲地區盛產的 稻米（Rice） 經過 發酵 蒸餾 桶陳…的工序後
可不可以算是 穀物（Grain）威士忌呢？
雅沐特AMRUT 這間位於稻米輸出大國的印度酒廠 也有著這樣的創意
那麼 以Queen of Fragrance（香味之后）的印度香米 Basmati Rice為原料
用Pot Still蒸餾的「豐禾」單一穀物單桶威士忌 會有著甚麼樣的風味？
那麼 以Queen of Fragrance（香味之后）的印度香米 Basmati Rice為原料
用Pot Still蒸餾的「豐禾」單一穀物單桶威士忌 會有著甚麼樣的風味？
初聞 和許多蘇格蘭Single Grain的氣息相仿
是帶著木質調的話梅氣息 只是更加的奔放
隱約的香草調 蜂蜜 奶油 和 焦糖布丁的甜感
中段帶出了 鳳梨果乾 鳥梨仔 黃肉香瓜……的氣息
是帶著木質調的話梅氣息 只是更加的奔放
隱約的香草調 蜂蜜 奶油 和 焦糖布丁的甜感
中段帶出了 鳳梨果乾 鳥梨仔 黃肉香瓜……的氣息
中焙的咖啡豆 核桃類的堅果氣息 一點點的柑橘陳皮
些微橘皮白膜的苦感 薑汁 荳蔻 的辛香料
尾韻是清楚的木質芳香 似乎還有著些微粉調的花香暗示
威士忌的風土 或許不完全存在於桶陳後裝瓶的成品裡
卻一定是 製酒人 與 調酒師 對於風味記憶的心心念念……
卻一定是 製酒人 與 調酒師 對於風味記憶的心心念念……
文章同步發表於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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