【 非典型 】

CLAXTON'S Craigellachie 2007 12YO

Distilled 2007 Bottled 2020 14YO 55.0% ABV
Casktype：Hogshead Cask No.：309708 No. of Bottles : 298
IB裝瓶商 CLAXTON'S Bottled For Hnws鋐釀酒坊2.0

被舊時代拋棄的「蟲桶冷凝」 會是新時代的顯學嗎？

『魁列奇自1891年成立之初就照著自己的方式製作威士忌，窯油烘烤的麥芽和Worm Tub的重桶冷凝，為魁列奇的新酒帶來了特殊的硫感（Sulfur）和油潤厚實的酒體，在進入橡木桶陳年後，逐漸轉化為成熟而馥郁的熱帶水果風味。』

以上的描述 是我對Craigellachie 最「典型」的認知

可能是受到酒標的暗示吧 香氣是 明亮 輕柔 又略顯 冷冽
不像是印象裡的熟果風味 對我而言草本的風格 會比較明顯
些許的檸檬果酸感 新刨的木屑 白吐司的麥香 舒緩的蜜甜
酒體是油潤的 卻沒有OB入門款13YO的那一抹特別的硫感
清甜的花蜜 揉合著 多汁的 青瓜果 西洋梨 脆桃 的水果風味
帶皮的堅果 清新的木質 細緻的麥芽 甚或 有著青茶的錯覺

整體的表現就如同酒標所呈現的明亮風格
但 這真的不是我所認識的魁列奇……

是剛開瓶尚未甦醒？ 還是我和他相處的時間太過短暫？
或許「蟲桶冷凝」真的是需要時間的沉澱 才能完全的蛻變

文章同步紀錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記

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