【 威士忌的禪味 】

High Coast QUERCUS IV–Mongolica 50.8ABV

是因為接觸得非常少吧
慕赫Mortlach Wee Witchie小女巫的「肉」味
和 山崎Yamazaki Mizunara水楢桶的「禪」味
總覺得非常飄渺 一直是我很難真正去捕捉或是記憶的風味

或許是新酒廠更需要具有特色的實驗性產品才能在市場上異軍突起；從2017年酒廠名稱還在使用BOX時期便發行了「映‧橡系列」的首款作品 - 瑞典歐洲紅橡木BOX QUERCUS I - Robur（Quercus是拉丁文的橡木），到2019年的第四版，更大膽使用來自俄羅斯和中國東北長白山區交界處與日本水楢木同屬近親的Mongolica蒙古櫟橡木；藉由不同產區、不同木種的橡木所賦予酒體的不同風格來發表系列之作，也充分展現了首席製酒師 Mr. Roger Melander的Geek精神！

跟許多使用Virgin Oak陳年的威士忌相仿
初聞是一種非常清楚 但 較為深沉的木質氣息
輕柔的 香草 蜂蜜…被包覆在這木質氣息裡 需要仔細的分辨…
香蕉 蘋果 莓果…的熟果風味 還有 新皮革 和 肉桂 的辛香感

入口的甜感是討喜的 酒體混和了唾液後 也有著不錯的乳脂感
香草揉合著木質調 雖然有著清楚的單寧 卻恰到好處不至於澀口
酒體裡 點綴著些許的 胡椒 丁香 肉桂 陳皮 薑糖……的辛香
而鼻後的嗅覺裡 甘草 可可 的氣息 也賦予了 舒緩的結尾……

至於 「東方禪意」甚或「線香」的聯想
坦白說 我還在追尋的道路上

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