【 致我們終將逝去的青春 】

A.D.Rattray Williamson 2011 6YO
Distilled：27/04/2011 Bottled：10/11/2017 61.1%ABV
Casktype：Sherry Butt Cask No.：130 No. of Bottles：504
IB裝瓶商 A.D.Rattray / Cask Collection

看著這麼年輕的威士忌 其實 有滿滿的感觸
在IB的世界裡 10年前 3000元 可以買到30年的老酒

這幾年 稍微 喝得多了 喝得廣了 也懂得發掘其中的美好
但心裡卻清楚地知道 殘酷的市場裡 只會越來越多這類的產品

帶著碘位的藥水 快速攻佔了鼻腔 有著年輕的張揚
海鹽的鹹感 南北貨的乾昆布 來自艾雷島飽滿的泥煤氣息
檸檬 柑橘 鳳梨的果味 堅果 混和著 焦香的油煎培根
強壯紮實的酒體 直接衝擊著口腔 所幸 有著不錯的乳脂感
葡萄柚的皮膜苦感 木質單寧 帶著些許的刮舌感
白話梅 皮革 草本系的乾藥材 燃燒乾稻草的篝火灰燼
尾韻裡 以蜂蜜和麥芽的甜感 緩緩地結束

青春不可能完美 無論 好的壞的 苦的甜的 都是青春存在的意義
是的 即便是這樣年輕的威士忌 如果你覺得可以 就買起來收著吧
隨著光陰 直到褪去了青春的火氣 再找個時間 開啟自己的回憶…

青春是一場遠行 回不去了
青春是一場相逢 忘不掉了
青春是一場傷痛 來不及了

青春就是用來懷念的……

文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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