【 威士忌的天地人 】

Dadi Liqour Spirit BENRINNES 2007

Distilled 2007 Bottled 2019 12YO 57.6%ABV
Casktype：Bourbon Barrel Cask No.：800241 No. of Bottles : 230
IB裝瓶商 The Whiskyfind 威士忌坊 for 高雄 大第洋行

店家將這瓶Benrinnes 暱稱為「豐腴的松鼠」
從酒標上的暗示來看 似乎是 油酯豐厚 花團錦簇

雖然我對本利林Benrinnes這間酒廠的印象極為薄弱，但透過資料的搜尋，可以知道在1974~2007年間酒廠採用類似慕赫Mortlach、雲頂Springbank的「局部三次蒸餾」並使用蟲桶冷凝（Worm Tub）來形塑它醇厚飽滿的酒體！

這隻松鼠 肯定是躲在草叢裡了 鮮明的草本氣息 是我的第一印象
花蜜的甜感 新刨木屑所散發的精油氣息 清新多汁的白肉水果
隱約的黃檸檬果酸 瓜皮 小茴香 青椒 杏仁 飄渺而淡雅的花香
強壯而又飽滿的油潤酒體 和著唾液 在口腔裡轉化成白色巧克力
甜桃 水梨 葡萄柚 堅果 楓糖…… 似乎還有些杜松子的想像
品飲的過程裡 微微苦澀的茶感 帶出細緻淡雅的回甘……

曾經不喜歡的酒，或許瓶陳久了、變化了，而喜歡了！
也可能是環境溫度的改變，張揚的氣息轉為婉約內斂！
也或許因為當下心情的影響，嚐到了不曾覺察的風味！

同一瓶酒，在不同的時間裡，
永遠不可能喝出一樣的味道…

因為天、地、人的因素都不同了

文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記

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