【 春色撩人 】

Springbank 2002 Bourbon Wood 14YO 55.8%ABV
Distilled 11/2002 Bottled 08/2017 9000Bottles
Cask Type：Fresh and Refill Bourbon Barrels Springbank

若是照著英文字面Spring + Bank來直譯
可以是 湧泉之岸 可以是 春天銀行
當然 也可以是 重組之後的 湧泉銀行 或者是 春天河岸
但是 台灣代理商所賦予的「雲頂」卻是華人圈裡 最常用的名稱

在雲頂的三個品牌裡
Springbank是採用15PPM的泥煤麥芽 再經過特殊的2.5次蒸餾
但 這一支酒 在初始的氣息上 我幾乎沒有感受到它的煙燻風味
反倒是 有著溫和的海風鹹感 夾雜在 香草 奶油 的甜感裡
若有似無 極為舒緩的煙燻氣息 包覆著 青蘋果 和 水梨 的香甜
農場的氣息裡有著宜人而溫暖的麥芽 似乎還有著些許的礦石

入口的油脂是豐潤的 混和著唾液後 有著鹹奶油爆米花的想像
而接續其後的果味 除了聞香中的 蘋果 水梨 似乎也更加的豐富了
清新微酸的 柑橘 檸檬 反而在口感上 有了較為鮮明的釋放
香草 和 木質的辛香感 則是 忠實的鋪墊在整個品飲過程的背景裡
而 杯底裡 還有著隱隱的粉黛花香

乍看之下 這樣的品飲筆記 似乎會覺得它的表現並不特出
但奇妙的是 它似乎有一種魔力 會讓你念念不忘它的美好

如沐春風
舒緩的詞句 卻道盡了這春天河岸的撩人春色

文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記

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