【 北國之春 】
Thompson Bros Sutherland 2000 19YO
Selected and bottled for the 20th Anniversary Dornoch Castle Whisky Bar
Distilled：2000 Bottled：2020 53.2%ABV
Casktype：2 Refill American Oak Hogsheads No. of Bottles : 462
IB裝瓶商 Phil & Simon Thompson （PST）
Phil & Simon Thompson二兄弟的父親 就是Dornoch Castle的主人
這一支 匿名的小山貓 也是城堡旅館的酒吧 20周年 紀念裝瓶之一
酒標上的這幅畫 光禿的枝椏 滿地的黃葉 是 多諾赫城堡的「春」色
明顯的動物毛皮的騷味 交織著 奶酪的酸感
稻埕上潮濕的土地與稻禾 卻又透露著 麥芽 和 蜜糖 的甜感
杏桃 波羅蜜 的果香 乾燥的杭菊 和 隱隱約約的 礦石感
燈光昏暗的二手書店裡 老書本的油墨味 和 朦朧的 灰塵感
適度的乳化的油脂 包覆著黑胡椒帶來的椒麻感
些微新鮮鳳梨的刮舌感 柑橘 萊姆 的 果香與酸甜
蜂蠟或者是蜜蠟的風味 被隱藏在中後段 隨著咀嚼而越來越清晰
杭菊的茶韻 麥芽 與 蜂蜜 的甜感 形成了尾韻裡 溫暖的鋪墊
乾淨的果香 油潤的蠟質感 是Clynelish的OB最典型的風格
這隻貓 卻是 髒髒的 帶點 農場感 顯然地 並不是我印象中的模樣
南國的春天 是 明亮的 綠油油的 花團錦簇 生氣盎然的
但這多諾赫城堡的北國「春」色 卻像極了南國「秋」天的蕭瑟……
都說這對兄弟 遍嚐酒吧裡1960年代的古老威士忌
即便是自己成立的工藝蒸餾廠 也是要極力地復刻那個年代的美好
還是 他們選定的小貓 其實有著大貓的影子？？？
Selected and bottled for the 20th Anniversary Dornoch Castle Whisky Bar
Distilled：2000 Bottled：2020 53.2%ABV
Casktype：2 Refill American Oak Hogsheads No. of Bottles : 462
IB裝瓶商 Phil & Simon Thompson （PST）
Phil & Simon Thompson二兄弟的父親 就是Dornoch Castle的主人
這一支 匿名的小山貓 也是城堡旅館的酒吧 20周年 紀念裝瓶之一
酒標上的這幅畫 光禿的枝椏 滿地的黃葉 是 多諾赫城堡的「春」色
明顯的動物毛皮的騷味 交織著 奶酪的酸感
稻埕上潮濕的土地與稻禾 卻又透露著 麥芽 和 蜜糖 的甜感
杏桃 波羅蜜 的果香 乾燥的杭菊 和 隱隱約約的 礦石感
燈光昏暗的二手書店裡 老書本的油墨味 和 朦朧的 灰塵感
適度的乳化的油脂 包覆著黑胡椒帶來的椒麻感
些微新鮮鳳梨的刮舌感 柑橘 萊姆 的 果香與酸甜
蜂蠟或者是蜜蠟的風味 被隱藏在中後段 隨著咀嚼而越來越清晰
杭菊的茶韻 麥芽 與 蜂蜜 的甜感 形成了尾韻裡 溫暖的鋪墊
乾淨的果香 油潤的蠟質感 是Clynelish的OB最典型的風格
這隻貓 卻是 髒髒的 帶點 農場感 顯然地 並不是我印象中的模樣
南國的春天 是 明亮的 綠油油的 花團錦簇 生氣盎然的
但這多諾赫城堡的北國「春」色 卻像極了南國「秋」天的蕭瑟……
都說這對兄弟 遍嚐酒吧裡1960年代的古老威士忌
即便是自己成立的工藝蒸餾廠 也是要極力地復刻那個年代的美好
還是 他們選定的小貓 其實有著大貓的影子？？？
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