【 花開堪折 直須折 】

Thompson Bros Imperial 1990 30YO Dornoch Exclusive
Distilled：1990 Bottled：2020 43.5%ABV
Casktype：Refill Barrel No. of Bottles :134
IB裝瓶商 Phil & Simon Thompson （PST）

每30年 就是一個世代的轉折
肺炎疫情的全球蔓延 時代人物的凋零謝幕
或許 在歷史的長河裡 2020也是命運多舛的一年
只是 有什麼能夠幫我們留下那些曾經存在的鮮明記憶……

蜜桃 柳橙 美濃瓜 百香果…… 初始就是漂亮的水果風味
輕柔的粉黛花香 乾稻禾 木質 麥芽 混和著 優雅的蜜香
些許的薄荷涼感 茶樹精油 後段的風味 透出 豐年果糖 的糖漿感

入口是油潤的 香草 果甜 帶著些 青花椒的辛香與椒麻
混和著唾液 在舌面上多停留一些時間 那乳脂感有著椰奶的聯想
木質 和 麥芽 在品飲的過程中 形成了極好的鋪墊 清晰卻不搶戲
聞香時的茶樹精油 轉化成高山金萱的茶韻 在杯底留下了淡淡的奶香

1897年 英國Queen Victoria維多利亞女王登基60周年
Imperial帝國蒸餾廠 風光的成立 象徵著那個時代的富強與華麗
1998年 酒廠關停 2013徹底拆除 百年的榮耀 也難逃潮流的興替

前幾年還看它默默無名 貨架上還不難發現它的蹤跡
這幾年隨著酒齡的增長 售價卻是默默地又漲了幾波
或許下個30年 再也沒有還存在橡木桶裡尚未裝瓶的Imperial了

都說了 花開堪折 直須折……

文章同步紀錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記

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