【 LIKE A PRAYER 】
THE PRAYER DAILUAINE 2011 Selected by Bar Shamrock
Distilled：2011 Bottled：2020 53.9%ABV
Casktype：PX Sherry Cask Cask No.：800209 No. of Bottles : 242
The Whiskyfind 威士忌坊 Bottled for the Friendship Between Taiwan and Japan
對於帝亞吉歐旗下的Dailuaine（大雲） 我是陌生的
這間酒廠座落於Mountain Benrinnes及River Spey之間
在Gaelic蓋爾語的意思裡 指的是 「青色的山谷」
印象中 只喝過OB版本Flora & Fauna花鳥系列裡的16YO
但匆匆那時 並沒有留下自己的品飲筆記
初聞 有著 農家自釀糖漬葡萄酒的聯想 焦糖 卻又帶著果酸感
深沉的無花果乾 大黑棗 烤蘋果 和 當歸 熟地 之類的中藥材
溫暖的紅糖薑汁 些許的醬味 和 優雅而深邃的檀木氣息……
圓潤的酒體 鮮明的奶油感混和著麥芽 有一種奶油酥餅的聯想
微苦的巧克力 榛果拿鐵的韻味 蜜餞的果酸 和 些許苦茶油的油潤與回甘
微微的蜜香 隱約的甜桃 混和著 木質單寧 肉桂 荳蔻的辛香料
而 杯底的檀木氣息 恍若禪寺香案上的裊裊輕煙 優雅而舒緩的釋放……
說起Pagoda（寶塔型煙囪）大雲絕對值得記上一筆
參與了56間酒廠設計 威士忌產業最知名的建築設計師 Charles Doig
為了改善泥煤煙燻的風味 以中式寶塔為借鏡搭配通風口和百葉窗 設計而成
這支酒的裝瓶 是源於日本四國地方香川縣高松市的一家酒吧
在2020疫情期間 為了紀念中日之間 友好的民間情誼而裝瓶的
看到酒標 我不自覺地想起 1989年Madonna頗富爭議的作品
或許在未來的記憶裡 這個「惡靈惡靈」年 需要更多的祈禱
Distilled：2011 Bottled：2020 53.9%ABV
Casktype：PX Sherry Cask Cask No.：800209 No. of Bottles : 242
The Whiskyfind 威士忌坊 Bottled for the Friendship Between Taiwan and Japan
對於帝亞吉歐旗下的Dailuaine（大雲） 我是陌生的
這間酒廠座落於Mountain Benrinnes及River Spey之間
在Gaelic蓋爾語的意思裡 指的是 「青色的山谷」
印象中 只喝過OB版本Flora & Fauna花鳥系列裡的16YO
但匆匆那時 並沒有留下自己的品飲筆記
初聞 有著 農家自釀糖漬葡萄酒的聯想 焦糖 卻又帶著果酸感
深沉的無花果乾 大黑棗 烤蘋果 和 當歸 熟地 之類的中藥材
溫暖的紅糖薑汁 些許的醬味 和 優雅而深邃的檀木氣息……
圓潤的酒體 鮮明的奶油感混和著麥芽 有一種奶油酥餅的聯想
微苦的巧克力 榛果拿鐵的韻味 蜜餞的果酸 和 些許苦茶油的油潤與回甘
微微的蜜香 隱約的甜桃 混和著 木質單寧 肉桂 荳蔻的辛香料
而 杯底的檀木氣息 恍若禪寺香案上的裊裊輕煙 優雅而舒緩的釋放……
說起Pagoda（寶塔型煙囪）大雲絕對值得記上一筆
參與了56間酒廠設計 威士忌產業最知名的建築設計師 Charles Doig
為了改善泥煤煙燻的風味 以中式寶塔為借鏡搭配通風口和百葉窗 設計而成
1889年 全蘇格蘭第一座寶塔型煙囪 就落成在Dailuaine酒廠
只可惜1917年的一場大火 毀損了原始的建築 只有過往的照片可共憑弔
只可惜1917年的一場大火 毀損了原始的建築 只有過往的照片可共憑弔
這支酒的裝瓶 是源於日本四國地方香川縣高松市的一家酒吧
在2020疫情期間 為了紀念中日之間 友好的民間情誼而裝瓶的
看到酒標 我不自覺地想起 1989年Madonna頗富爭議的作品
或許在未來的記憶裡 這個「惡靈惡靈」年 需要更多的祈禱
文章同步發表於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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