【 土地的力量 】
WATERFORD Sheestown Edition 1.1 Irish Single Malt
Distilled：2016 Bottled：2020 Single Farm Origin Editions
或許是家庭的因素 或許是食在不安 也或許是政府的輔導與補助
當「青農返鄉」「友善耕作」「產銷履歷」「里山倡議」……
這些議題 逐漸地在你我日常接觸的媒體上 被廣泛地宣傳與報導
反思 我們的 土地 農作 與 社會 生活
是不是因為「工業化」「商業化」「全球化」而被扭曲了本質
倒入杯中 撲鼻的是清新而鮮明的香草莢瀰漫的甜香
隨即轉變成帶露珠的青草地氣息 茴香 和 苔癬植物
發酵中的麵團 微酸的鳳梨 青澀的鴨梨 麥芽的甜感
土壤的氣息 馬口鐵罐的金屬感 和 隱隱的新酒風味
輕柔的酒體 中度的油脂感
揉合著土壤的草本調性 在口腔內逐漸地放大
些許 萊姆皮 切開後氧化的蘋果 有著輕微的澀感
或許是錯覺吧 似乎透露出 琴酒的杜松子 和 胡椒 肉桂 的辛香
蜂蜜和著麥芽的甜感 在尾韻裡 緩緩地舒展……
當傳統農副產品的威士忌成了大集團工業化生產的精緻商品時
這個世界上 也同時有許多的工藝酒廠（Craft Distillery）正在復興
或許正是 來自腳下土地的力量
讓宣傳「風土」不遺餘力的沃特福
更全力地去實踐自己的信仰……
Distilled：2016 Bottled：2020 Single Farm Origin Editions
或許是家庭的因素 或許是食在不安 也或許是政府的輔導與補助
當「青農返鄉」「友善耕作」「產銷履歷」「里山倡議」……
這些議題 逐漸地在你我日常接觸的媒體上 被廣泛地宣傳與報導
反思 我們的 土地 農作 與 社會 生活
是不是因為「工業化」「商業化」「全球化」而被扭曲了本質
倒入杯中 撲鼻的是清新而鮮明的香草莢瀰漫的甜香
隨即轉變成帶露珠的青草地氣息 茴香 和 苔癬植物
發酵中的麵團 微酸的鳳梨 青澀的鴨梨 麥芽的甜感
土壤的氣息 馬口鐵罐的金屬感 和 隱隱的新酒風味
輕柔的酒體 中度的油脂感
揉合著土壤的草本調性 在口腔內逐漸地放大
些許 萊姆皮 切開後氧化的蘋果 有著輕微的澀感
或許是錯覺吧 似乎透露出 琴酒的杜松子 和 胡椒 肉桂 的辛香
蜂蜜和著麥芽的甜感 在尾韻裡 緩緩地舒展……
當傳統農副產品的威士忌成了大集團工業化生產的精緻商品時
這個世界上 也同時有許多的工藝酒廠（Craft Distillery）正在復興
或許正是 來自腳下土地的力量
讓宣傳「風土」不遺餘力的沃特福
更全力地去實踐自己的信仰……
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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