【 微醺後的遐想 】
GLENWILL DALMORE 1991
Distilled：1991 Bottleded：2016 46.2%ABV
Casktype：HHD/Hogshead No.：11151 No. of Bottles : 266
IB裝瓶商 GLENWILL 格蘭威爾
「1962Dalmore,It would be a sin to spill any！」
「大摩1962，一滴都不能浪費！」
這是2015年 電影《金牌特務》裡最經典的台詞
「老酒銀行」的行銷宣傳 也強力推升了大摩的品牌知名度
厚實的酒體 明亮的柑橘 豐富的辛香料 複雜的調和工藝
是2012年後 更改成現行新包裝的大摩OB給我的印象
溫潤的果香 熟成的瓜果 軟甜的水蜜桃 舒緩的百香果
些許老酒感特有的動物毛皮騷味 隱藏在舒服的麥芽和香草裡
沒有單桶原酒的強悍 因為低酒精度 而有了軟而不水的口感
陽光下的溫暖麥稈 揉合著 花蜜 水蜜桃 和 百香果 的甜美
尾韻是話梅的回甘 乾淨 柔美 Fruity Juicy的水果軟糖
簡而言之 這是一款 很不Dalmore的大摩
我心裡難免好奇
在威士忌產業裡從業超過50年，人稱「神之鼻」、有著「天才釀酒師」稱號，並躋身於全球威士忌名人堂之列的Whyte & Mackay集團首席調酒師的理查．派特森（Richard Paterson）
對這樣一支 完全沒有House Style的大摩IB
會有著甚麼樣的評價？
Distilled：1991 Bottleded：2016 46.2%ABV
Casktype：HHD/Hogshead No.：11151 No. of Bottles : 266
IB裝瓶商 GLENWILL 格蘭威爾
「1962Dalmore,It would be a sin to spill any！」
「大摩1962，一滴都不能浪費！」
這是2015年 電影《金牌特務》裡最經典的台詞
「老酒銀行」的行銷宣傳 也強力推升了大摩的品牌知名度
厚實的酒體 明亮的柑橘 豐富的辛香料 複雜的調和工藝
是2012年後 更改成現行新包裝的大摩OB給我的印象
溫潤的果香 熟成的瓜果 軟甜的水蜜桃 舒緩的百香果
些許老酒感特有的動物毛皮騷味 隱藏在舒服的麥芽和香草裡
沒有單桶原酒的強悍 因為低酒精度 而有了軟而不水的口感
陽光下的溫暖麥稈 揉合著 花蜜 水蜜桃 和 百香果 的甜美
尾韻是話梅的回甘 乾淨 柔美 Fruity Juicy的水果軟糖
簡而言之 這是一款 很不Dalmore的大摩
我心裡難免好奇
在威士忌產業裡從業超過50年，人稱「神之鼻」、有著「天才釀酒師」稱號，並躋身於全球威士忌名人堂之列的Whyte & Mackay集團首席調酒師的理查．派特森（Richard Paterson）
對這樣一支 完全沒有House Style的大摩IB
會有著甚麼樣的評價？
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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