【 舌尖上凝佇的時光 】
Signatory Vintage Banff 1975 31YO
Distilled：12/11/1975 Bottled：21/03/2007 43.7%ABV
Casktype：Hogshead Cask No.：3339 No. of Bottles : 264
不同於Brora和Port Ellen的光榮回歸
建立於1824年的Banff 在1985年拆除了酒廠的設備和廠房
雖然 保留了倉庫 卻也在1991年 毀於祝融之災
而以Single Malt型態發行的OB
似乎也只有在2004年Rare Malts Selection裝瓶的1982
溫柔而綿長的動物毛皮的騷味 夾雜著 優雅細緻的粉黛花香
水梨 蘋果 杏桃…繽紛多汁的綜合水果 真的很難細細地分辨
一點點香草 一點點奶油 一點點蜂蜜 一點點麥芽 一點點木質
這所有一點點的總和 卻完美構築了整支酒芬芳嫻靜的氣味
或許是低酒精度造成了輕柔的口感
但整體的溫潤卻也顯得分外的優雅
「有些東西可以靠歲月獲得，有些東西卻會隨歲月而消失。有隨蒸發而增加的東西，也有隨著減少的東西。只不過是個性不同而已。」- 村上春樹
當時光回溯到1983年
Banff、Brora、Dallas Dhu、Glen Albyn、Glen Mhor、Glenlochy、Glenugie、North Port、Port Ellen、St Magdal（Linlithgow）……
在那個Single Malt尚未盛行的年代 全球威士忌產能過剩的泡沫
就如同骨牌效應一般 開啟了蘇格蘭威士忌蒸餾廠一連串的關廠潮
雖然 這間命運多舛的酒廠 就此失落 但散落在IB的桶陳
今晚 這舌尖上的美好 也 就此凝佇 ……
Distilled：12/11/1975 Bottled：21/03/2007 43.7%ABV
Casktype：Hogshead Cask No.：3339 No. of Bottles : 264
不同於Brora和Port Ellen的光榮回歸
建立於1824年的Banff 在1985年拆除了酒廠的設備和廠房
雖然 保留了倉庫 卻也在1991年 毀於祝融之災
而以Single Malt型態發行的OB
似乎也只有在2004年Rare Malts Selection裝瓶的1982
溫柔而綿長的動物毛皮的騷味 夾雜著 優雅細緻的粉黛花香
水梨 蘋果 杏桃…繽紛多汁的綜合水果 真的很難細細地分辨
一點點香草 一點點奶油 一點點蜂蜜 一點點麥芽 一點點木質
這所有一點點的總和 卻完美構築了整支酒芬芳嫻靜的氣味
或許是低酒精度造成了輕柔的口感
但整體的溫潤卻也顯得分外的優雅
「有些東西可以靠歲月獲得，有些東西卻會隨歲月而消失。有隨蒸發而增加的東西，也有隨著減少的東西。只不過是個性不同而已。」- 村上春樹
當時光回溯到1983年
Banff、Brora、Dallas Dhu、Glen Albyn、Glen Mhor、Glenlochy、Glenugie、North Port、Port Ellen、St Magdal（Linlithgow）……
在那個Single Malt尚未盛行的年代 全球威士忌產能過剩的泡沫
就如同骨牌效應一般 開啟了蘇格蘭威士忌蒸餾廠一連串的關廠潮
雖然 這間命運多舛的酒廠 就此失落 但散落在IB的桶陳
就如同 宗教裡的聖人燒光了骨骸 卻也留下了供人憑弔的舍利子
今晚 這舌尖上的美好 也 就此凝佇 ……
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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