【 關於港口的記憶 】
Ledaig 21YO Marsala Cask Finish Limited Edition
Distilled：1998 Bottled：2020 1126btls 55.8%ABV
在靜謐的港灣邊上 喝著威士忌
應該會有著甚麼樣的風味記憶？
如果 從台北出發 驅車前往基隆的和平島
一定會經過一座時下頗為熱門的打卡景點–正濱漁港
十來間色彩繽紛的連棟屋宇 依山傍海的倒影在水面上
這樣鮮明的景緻 不自覺的會讓我聯想起
Isle of Mull（莫爾島）上唯一的蒸餾廠Tobermory Distillery（托本莫瑞）
清晰的泥煤味中 帶著細微的莓果或是葡萄的果酸
紅肉李 熟鳳梨…的熟果氣息裡 還有著 梅甘粉 與 芭樂乾 的氣味
深色的中藥材 沉穩帶著煙燻氣息的木質調 像極了松煙製作的墨汁
島嶼區 或者是 港口小鎮 的威士忌 總是帶著或輕或重的一抹鹹感
想像著 是 海風徐徐地滲入橡木桶裡 隨著歲月堆疊而成了滄桑
這樣的風格 在舊時代裡曾經失落 卻也 在新時代裡被逐步的被發掘
或許 我該拎起這瓶酒 到正濱漁港走走
Distilled：1998 Bottled：2020 1126btls 55.8%ABV
在靜謐的港灣邊上 喝著威士忌
應該會有著甚麼樣的風味記憶？
如果 從台北出發 驅車前往基隆的和平島
一定會經過一座時下頗為熱門的打卡景點–正濱漁港
十來間色彩繽紛的連棟屋宇 依山傍海的倒影在水面上
這樣鮮明的景緻 不自覺的會讓我聯想起
Isle of Mull（莫爾島）上唯一的蒸餾廠Tobermory Distillery（托本莫瑞）
清晰的泥煤味中 帶著細微的莓果或是葡萄的果酸
紅肉李 熟鳳梨…的熟果氣息裡 還有著 梅甘粉 與 芭樂乾 的氣味
深色的中藥材 沉穩帶著煙燻氣息的木質調 像極了松煙製作的墨汁
適中的油脂 在口腔裡化作不算厚重卻又舒服的乳脂感
梅納反應的炭渣 熟地 當歸…之類的中藥材 可可粉 菸草 和 皮革
鳥梨仔 李子鹹 黃橄欖……的蜜餞 黑胡椒 肉桂……的辛香
海港邊 篝火灰燼的餘味裡 還有一抹炭焙的老茶感……微苦回甘
梅納反應的炭渣 熟地 當歸…之類的中藥材 可可粉 菸草 和 皮革
鳥梨仔 李子鹹 黃橄欖……的蜜餞 黑胡椒 肉桂……的辛香
海港邊 篝火灰燼的餘味裡 還有一抹炭焙的老茶感……微苦回甘
島嶼區 或者是 港口小鎮 的威士忌 總是帶著或輕或重的一抹鹹感
想像著 是 海風徐徐地滲入橡木桶裡 隨著歲月堆疊而成了滄桑
這樣的風格 在舊時代裡曾經失落 卻也 在新時代裡被逐步的被發掘
或許 我該拎起這瓶酒 到正濱漁港走走
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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