【 薔薇禾雀 】
Hot Malt Art Series Tullibardine 9YO Highland Single Malt
Distilled：2011/08/02 Bottled：2020/11 54.5%ABV
Casktype：Sherry Finish Cask No.：18/9133 312btls
IB裝瓶商 The Vintage Malt Whisky Co. 佳釀威士忌公司
「都伯汀」 一個在台灣市場上 較不為人知悉 的 高地蒸餾廠
1949年 蘇格蘭境內廿世紀第一間建立的酒廠 幾經 轉手 休停…
印象中 有喝過 1988Vintage 225蘇岱桶 228勃根第葡萄酒桶……
或許是當時還不懂得品飲威士忌 而幾乎沒有留下太深刻的印象
麥芽的氣息混合著果香 蜜蘋果 無花果 和 焦糖布丁的甜感
濃郁的 鳳梨 和 黑色莓果的果醬 葡萄果乾 咖啡 黑巧克力
深沉的木質調有著檀木的想像 似乎還有著暗示性的煙燻氣息
年輕而結實的酒體 有著適中的油脂感
融化在口中的巧克力 微苦中 有著 無花果乾 和 乾稻禾 的氣息
荳蔻 肉桂 薑汁…的辛香調裡 透露出 沉穩的木質 和 烘烤的麥芽
陳皮 話梅 蜜餞 菸絲 隱約的薄荷中 帶著 些許濃茶的單寧澀感
有時候 難免會想到一個有趣的問題
你會不會 因為喝到某些IB的選桶 而對這間酒廠所改觀？
當然 在IB的單桶世界裡 即便是同一間酒廠 同一年份 同一桶型
在時間施予的魔法下 仍然有著不同方向的呈現
選桶人 挑得是 當下這些樣品裡 熟陳度最好 最平衡適飲的一桶
但 酒廠的首席調酒師 卻要將這些不同走向的基酒 化腐朽為神奇
當然 我們都有著自己風味上的喜好 也就對酒廠有了自己的執念
Distilled：2011/08/02 Bottled：2020/11 54.5%ABV
Casktype：Sherry Finish Cask No.：18/9133 312btls
IB裝瓶商 The Vintage Malt Whisky Co. 佳釀威士忌公司
「都伯汀」 一個在台灣市場上 較不為人知悉 的 高地蒸餾廠
1949年 蘇格蘭境內廿世紀第一間建立的酒廠 幾經 轉手 休停…
印象中 有喝過 1988Vintage 225蘇岱桶 228勃根第葡萄酒桶……
或許是當時還不懂得品飲威士忌 而幾乎沒有留下太深刻的印象
麥芽的氣息混合著果香 蜜蘋果 無花果 和 焦糖布丁的甜感
濃郁的 鳳梨 和 黑色莓果的果醬 葡萄果乾 咖啡 黑巧克力
深沉的木質調有著檀木的想像 似乎還有著暗示性的煙燻氣息
年輕而結實的酒體 有著適中的油脂感
融化在口中的巧克力 微苦中 有著 無花果乾 和 乾稻禾 的氣息
荳蔻 肉桂 薑汁…的辛香調裡 透露出 沉穩的木質 和 烘烤的麥芽
陳皮 話梅 蜜餞 菸絲 隱約的薄荷中 帶著 些許濃茶的單寧澀感
雪莉桶的後熟 所造就的風味與層次 恰恰來到了臨界點
有時候 難免會想到一個有趣的問題
你會不會 因為喝到某些IB的選桶 而對這間酒廠所改觀？
當然 在IB的單桶世界裡 即便是同一間酒廠 同一年份 同一桶型
在時間施予的魔法下 仍然有著不同方向的呈現
選桶人 挑得是 當下這些樣品裡 熟陳度最好 最平衡適飲的一桶
但 酒廠的首席調酒師 卻要將這些不同走向的基酒 化腐朽為神奇
當然 我們都有著自己風味上的喜好 也就對酒廠有了自己的執念
文章同步收錄於FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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