【 守得雲開見月明 】
Gordon & Macphail CRAIGELLACHIE 2005/2020 15YO
Refill Bourbon Barrel No.16600309 255btls 56.5%ABV
Exclusively Bottled for HNWS Taiwan 16th Anniversary
在魁列奇OB的酒標上有著這行字–OLD FASHION IN 1891
不但標示著建廠的年份 也昭告世人它不流俗的「老派風格」
製程上結合了 熱油烘烤的麥芽 和 蟲桶冷凝 所帶來的硫感
在陳年後轉化為或細緻或奔放的果香 對我而言 是迷人而討喜的
細緻的硫感 包覆著 明亮的花香 與 優雅的果香
香草 網紋哈密瓜 木瓜 富士蘋果 清甜的水梨 和 黃肉李
新刨的樹枝 尤加利葉的精油涼感 些許的塵土 和 蘋果皮的蠟質感
蜂蜜的甜感 和 麥芽的氣息 在中後段逐漸地清晰
中等的酒體 舌尖上有著青花椒的椒麻 和油潤的茶油感
蘋果 杏桃 初熟的瓜果 隱約的百香果 帶出細緻的果酸和果甜
些許柑橘皮膜的微苦 與 蜂蜜的甜感 有著諧和的平衡
尾韻裡 又發展出 微妙而有趣的蠟質感 與 胡椒 和 木質的辛香
對於Craigellachie 我總是願意花些時間 慢慢地欣賞它的轉變
太著急了 反而會錯過 許多 在渾厚的表象之下 所隱藏的細膩與美好
因為有著馥郁的底韻吧 私心而言 我更期待它 瓶陳之後的表現……
Refill Bourbon Barrel No.16600309 255btls 56.5%ABV
Exclusively Bottled for HNWS Taiwan 16th Anniversary
在魁列奇OB的酒標上有著這行字–OLD FASHION IN 1891
不但標示著建廠的年份 也昭告世人它不流俗的「老派風格」
製程上結合了 熱油烘烤的麥芽 和 蟲桶冷凝 所帶來的硫感
在陳年後轉化為或細緻或奔放的果香 對我而言 是迷人而討喜的
細緻的硫感 包覆著 明亮的花香 與 優雅的果香
香草 網紋哈密瓜 木瓜 富士蘋果 清甜的水梨 和 黃肉李
新刨的樹枝 尤加利葉的精油涼感 些許的塵土 和 蘋果皮的蠟質感
蜂蜜的甜感 和 麥芽的氣息 在中後段逐漸地清晰
中等的酒體 舌尖上有著青花椒的椒麻 和油潤的茶油感
蘋果 杏桃 初熟的瓜果 隱約的百香果 帶出細緻的果酸和果甜
些許柑橘皮膜的微苦 與 蜂蜜的甜感 有著諧和的平衡
尾韻裡 又發展出 微妙而有趣的蠟質感 與 胡椒 和 木質的辛香
對於Craigellachie 我總是願意花些時間 慢慢地欣賞它的轉變
太著急了 反而會錯過 許多 在渾厚的表象之下 所隱藏的細膩與美好
因為有著馥郁的底韻吧 私心而言 我更期待它 瓶陳之後的表現……
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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