【 我們一起學貓叫 】
Thompson Bros Undisclosed Highland 1994 27YO
Distilled：1994 Bottled：2021 47.9%ABV
Casktype：Refill Hogshead No. of Bottles :231
IB裝瓶商 Phil & Simon Thompson （PST）
多諾赫城堡的湯普森兄弟 又裝了一瓶匿名高地的單桶原酒
一隻名喚Catzilla的小山貓 在夕陽餘暉之下 造訪了他們的城堡
這麼明顯的酒標 那肯定是暗示 酒源 來自於Clynelish
水蜜桃的香氣是怡人的 有著些許棉花糖的甜感
香水檸檬 青蘋果…透露出細緻的果酸 還帶著蘋果皮上的蠟質感
隱約的動物皮毛的騷感 殺菁後的茶葉 尤加利葉的精油涼感
蠟質感 隨著時間的推演 益發地清晰 也多了一層胭脂粉黛的氣息
入口輕柔的酒體 有著適中的乳脂感
溫暖的乾稻禾 些許茶菁的青澀 多汁的大白柚還帶著微苦的皮膜
反覆在口腔咀嚼之後 蜂蠟的氣味裡 似乎 還有著一抹鹹感
稍短的尾韻裡 透露出 無調味堅果 和 清甜的蜜糖……
在過往的印象裡 這間裝瓶廠以Sutherland為名
推出過不下10款 以小貓為酒標設計的匿名Clynelish
都帶著較為清晰與濃厚的農場氣息 和 濁重的酒體……
坦白說 這一隻匿名貓 有著不錯的香氣變化和乾淨的酒體
確實和這二年湯普森兄弟裝瓶的主要調性 有著較大的反差
Distilled：1994 Bottled：2021 47.9%ABV
Casktype：Refill Hogshead No. of Bottles :231
IB裝瓶商 Phil & Simon Thompson （PST）
多諾赫城堡的湯普森兄弟 又裝了一瓶匿名高地的單桶原酒
一隻名喚Catzilla的小山貓 在夕陽餘暉之下 造訪了他們的城堡
這麼明顯的酒標 那肯定是暗示 酒源 來自於Clynelish
水蜜桃的香氣是怡人的 有著些許棉花糖的甜感
香水檸檬 青蘋果…透露出細緻的果酸 還帶著蘋果皮上的蠟質感
隱約的動物皮毛的騷感 殺菁後的茶葉 尤加利葉的精油涼感
蠟質感 隨著時間的推演 益發地清晰 也多了一層胭脂粉黛的氣息
入口輕柔的酒體 有著適中的乳脂感
溫暖的乾稻禾 些許茶菁的青澀 多汁的大白柚還帶著微苦的皮膜
反覆在口腔咀嚼之後 蜂蠟的氣味裡 似乎 還有著一抹鹹感
稍短的尾韻裡 透露出 無調味堅果 和 清甜的蜜糖……
在過往的印象裡 這間裝瓶廠以Sutherland為名
推出過不下10款 以小貓為酒標設計的匿名Clynelish
都帶著較為清晰與濃厚的農場氣息 和 濁重的酒體……
坦白說 這一隻匿名貓 有著不錯的香氣變化和乾淨的酒體
確實和這二年湯普森兄弟裝瓶的主要調性 有著較大的反差
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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