【 消逝的帝國 浴火的鳳凰 】
The Phoenix from the Flames Imperial 1997
Distilled：14/01/1997 Bottled：08/06/2020 23YO 49.8%ABV
Casktype：Bourbon Barrel Cask No.：73 170Bottles
IB裝瓶商 Elixir Distillers Bottled For 文和菸酒
這一次 店家的選桶 意外地 跳脫了以往「享珍稀系列」的意象
但「浴火鳳凰」的設計 也頗符合這間酒廠近年來在市場上的狀況
1897年成立的Imperial 1998年關停 2013徹底拆除了百年的基業
頹圮的「帝國」 卻在這二年受到消費者的追捧 而有了華麗的轉身…
雅致的花香調裡 有著各式香草植物的芬芳
水梨 青蘋果 青柑橘 初熟的網紋哈密瓜 微甜的 杏桃 和 黃肉李
蜂蜜 白色巧克力 帶著些許涼感的桉樹精油 還有 隱約的蠟質感……
適中的油脂 有著木質松脂的暗示 也頗有幾分小山貓的蠟質特色
杏桃 金黃奇異果 初熟的瓜果……果汁感的酒體 形成了口感的主軸
一點點的單寧 和 杏仁 堅果 的風味裡 也透露出 烤白果的微苦
但 接續而上的蜜甜 卻又在尾韻裡 平衡地轉化成細緻的回甘……
喝著這支酒的時候 我正在追著《斯卡羅》的完結篇
1867年的Formosa，那時被稱為「琅𤩝」的恆春半島，還不在清治的領域裡，那一年發生的「羅發號事件」，卻像蝴蝶效應一般，讓台灣站上了歷史的轉折點……
過往 我總是偏狹的認為 酒廠的關停 必然是因為沒有經濟價值
但我卻忽略了 即便是 交迫在 時代的衝擊 和 環境的變遷 之下
許多的「傳奇」或是「故事」 都有機會用另一種方式獲得「重生」
Distilled：14/01/1997 Bottled：08/06/2020 23YO 49.8%ABV
Casktype：Bourbon Barrel Cask No.：73 170Bottles
IB裝瓶商 Elixir Distillers Bottled For 文和菸酒
這一次 店家的選桶 意外地 跳脫了以往「享珍稀系列」的意象
但「浴火鳳凰」的設計 也頗符合這間酒廠近年來在市場上的狀況
1897年成立的Imperial 1998年關停 2013徹底拆除了百年的基業
頹圮的「帝國」 卻在這二年受到消費者的追捧 而有了華麗的轉身…
雅致的花香調裡 有著各式香草植物的芬芳
水梨 青蘋果 青柑橘 初熟的網紋哈密瓜 微甜的 杏桃 和 黃肉李
蜂蜜 白色巧克力 帶著些許涼感的桉樹精油 還有 隱約的蠟質感……
適中的油脂 有著木質松脂的暗示 也頗有幾分小山貓的蠟質特色
杏桃 金黃奇異果 初熟的瓜果……果汁感的酒體 形成了口感的主軸
一點點的單寧 和 杏仁 堅果 的風味裡 也透露出 烤白果的微苦
但 接續而上的蜜甜 卻又在尾韻裡 平衡地轉化成細緻的回甘……
喝著這支酒的時候 我正在追著《斯卡羅》的完結篇
1867年的Formosa，那時被稱為「琅𤩝」的恆春半島，還不在清治的領域裡，那一年發生的「羅發號事件」，卻像蝴蝶效應一般，讓台灣站上了歷史的轉折點……
過往 我總是偏狹的認為 酒廠的關停 必然是因為沒有經濟價值
但我卻忽略了 即便是 交迫在 時代的衝擊 和 環境的變遷 之下
許多的「傳奇」或是「故事」 都有機會用另一種方式獲得「重生」
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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