【 鋒芒畢露 】
Gordon & Macphail Connoisseurs Choice PULTENEY 2004 15YO
Distilled：2004 Bottled：2020/08/31 Batch：20/092 63.3%ABV
Casktype：Refill Sherry Butt Casks No.629 507Bottles
"Refill Sherry Butt" 加上 "63.3%ABV" 應該是這支酒的二大亮點
印象中Old Pulteney老富特尼 是帶著海風 溫暖和煦的水果風格
以往輸入台灣 50.2%ABV的OB單桶 也都是Bourbon Barrel為主
G&M這一桶 雪莉桶 原酒強度 的裝瓶 確實讓我非常非常地好奇
莓果乾 蜜餞 巧克力 辛香料……風味 直接地竄入鼻腔
蘋果 葡萄 紅肉李 過熟的香蕉與鳳梨……豐富的熟果風味
陳皮 肉桂 胡椒 木質調的辛香料 焦糖…… Spicy！！！
入口的高酒精度 和直接而強烈的酒體 確實有一點小小的負擔
但混和著唾液後 產生了油潤的乳脂感 也帶出了牛奶糖的聯想
濃郁的 熟果 柑橘 蜜餞 與 可可…… 還有著些許烤桶的煙燻
即便 刻意地讓它留在杯中 靜待時間所給予的變化
但 強烈而豐富的辛香料 仍然主導了整體的風味
「鮮明」的雪莉桶調性 甚至是「鋒利」而「尖銳」的
"Sharp" 在過往的品飲經驗裡 我幾乎不曾用過這樣的形容詞
在我個人的感覺上 就是少了一點「深沉」少了一點「圓融」
「你知道為什麼刀得有鞘？」
「因為刀的真意不在殺，在藏。」
「你的刀太銳，得在鞘裡好好藏藏。」
或許 就讓它再瓶陳一段時間吧……
Distilled：2004 Bottled：2020/08/31 Batch：20/092 63.3%ABV
Casktype：Refill Sherry Butt Casks No.629 507Bottles
"Refill Sherry Butt" 加上 "63.3%ABV" 應該是這支酒的二大亮點
印象中Old Pulteney老富特尼 是帶著海風 溫暖和煦的水果風格
以往輸入台灣 50.2%ABV的OB單桶 也都是Bourbon Barrel為主
G&M這一桶 雪莉桶 原酒強度 的裝瓶 確實讓我非常非常地好奇
莓果乾 蜜餞 巧克力 辛香料……風味 直接地竄入鼻腔
蘋果 葡萄 紅肉李 過熟的香蕉與鳳梨……豐富的熟果風味
陳皮 肉桂 胡椒 木質調的辛香料 焦糖…… Spicy！！！
入口的高酒精度 和直接而強烈的酒體 確實有一點小小的負擔
但混和著唾液後 產生了油潤的乳脂感 也帶出了牛奶糖的聯想
濃郁的 熟果 柑橘 蜜餞 與 可可…… 還有著些許烤桶的煙燻
即便 刻意地讓它留在杯中 靜待時間所給予的變化
但 強烈而豐富的辛香料 仍然主導了整體的風味
「鮮明」的雪莉桶調性 甚至是「鋒利」而「尖銳」的
"Sharp" 在過往的品飲經驗裡 我幾乎不曾用過這樣的形容詞
在我個人的感覺上 就是少了一點「深沉」少了一點「圓融」
「你知道為什麼刀得有鞘？」
「因為刀的真意不在殺，在藏。」
「你的刀太銳，得在鞘裡好好藏藏。」
或許 就讓它再瓶陳一段時間吧……
文章同步發表於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
留言
張貼留言