【 他山之石 】
Whisky Sponge Edition No. 25 Teaninich 2008
Distilled：2008 Bottled：2021 12YO 48.5%ABV
Casktype：Refill Hogshead No. of Bottles : 257
位於高地的Teaninich 對台灣的消費者而言 是一間相當冷門的酒廠
在蘇格蘭蓋爾的語意思是Taigh an Aonaich 也就是「沼澤上的房子」
雖然隸屬在酒業巨頭帝亞吉歐（Diageo）的旗下
但較為普及的OB裝瓶 卻只有列在Flora and Fauna花鳥系列裡……
帶著乳脂感的奶酪裡 些微地透露出 白葡萄的果酸感
牛奶芭樂 青瓜果 杏桃 的果香 和 檸檬草 香草植物 的氣息
細緻的 蜜香 糖霜 粉筆灰的礦石感 清新的 松針 與 高山清茶
略顯輕盈的酒體 有著圓潤而舒適的口感
在反覆地咀嚼之下 口腔裡的乳脂感有著薄鹽奶油的聯想
榛果 蜜糖 和 草本 的風格益發地清晰 似乎也稍稍壓抑了果香
清甜且略帶茶感的尾韻裡 卻也 透露出大白柚皮膜的微苦……
整體而言 這是一支乾淨的提安尼涅克
也頗符合酒廠所設定的基調 -- 創業界之先，以啤酒釀酒廠使用的麥汁過濾器（Mash Filter）取代了業界使用的糖化槽（Mash Tun ），生產出極為清澈的麥汁（Wort），再輔以至少75小時的長發酵和增加銅對話的大型蒸餾器；造就了新酒有著豐厚的油脂感和富含日本綠茶、野牛草、檸檬草……異國情調的草本芬芳。
當然 我也要謝謝大方分享酒友
提供這支熱門的海綿寶寶 作為我自己選酒的對照
Distilled：2008 Bottled：2021 12YO 48.5%ABV
Casktype：Refill Hogshead No. of Bottles : 257
位於高地的Teaninich 對台灣的消費者而言 是一間相當冷門的酒廠
在蘇格蘭蓋爾的語意思是Taigh an Aonaich 也就是「沼澤上的房子」
雖然隸屬在酒業巨頭帝亞吉歐（Diageo）的旗下
但較為普及的OB裝瓶 卻只有列在Flora and Fauna花鳥系列裡……
帶著乳脂感的奶酪裡 些微地透露出 白葡萄的果酸感
牛奶芭樂 青瓜果 杏桃 的果香 和 檸檬草 香草植物 的氣息
細緻的 蜜香 糖霜 粉筆灰的礦石感 清新的 松針 與 高山清茶
略顯輕盈的酒體 有著圓潤而舒適的口感
在反覆地咀嚼之下 口腔裡的乳脂感有著薄鹽奶油的聯想
榛果 蜜糖 和 草本 的風格益發地清晰 似乎也稍稍壓抑了果香
清甜且略帶茶感的尾韻裡 卻也 透露出大白柚皮膜的微苦……
整體而言 這是一支乾淨的提安尼涅克
也頗符合酒廠所設定的基調 -- 創業界之先，以啤酒釀酒廠使用的麥汁過濾器（Mash Filter）取代了業界使用的糖化槽（Mash Tun ），生產出極為清澈的麥汁（Wort），再輔以至少75小時的長發酵和增加銅對話的大型蒸餾器；造就了新酒有著豐厚的油脂感和富含日本綠茶、野牛草、檸檬草……異國情調的草本芬芳。
當然 我也要謝謝大方分享酒友
提供這支熱門的海綿寶寶 作為我自己選酒的對照
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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