【 快雪時晴 】
TWA CRAIGELLACHIE 2007 13YO 54.4%ABV
Bottled.2021 Matured in a Monbazillac Cask No.129 258btls
IB裝瓶商 The Whisky Agency Bottled for 桃園 酒苑商行
因為「窯油烘麥」與「蟲桶冷凝」而在新酒裡帶著特有的 "煙硝" 和 "硫感" 的魁列奇（Craigellachie），
經過桶陳和時間的醞釀後，無論是波本桶帶給它的綿密果香，或是雪莉桶賦予的深沉濃郁，都讓我深深地著迷……
但未曾見過的 Monbazillac法國甜白酒桶 會有著甚麼樣的風味？？？
帶著果甜又揉合著果酸的巨峰葡萄 菸絲 檀木 隱約老書本的油墨
仙楂餅 梅甘粉 無花果乾 可可 炭焙烏龍……還有著 鹹檸片的聯想
應該是橡木桶所賦予的煙硝硫感 清晰但不惱人地 鋪陳在背景裡……
中等酒體 不錯的乳脂感裡 有著 單寧的DRY感 和 話梅核的澀感
咖啡炭渣的細緻微苦 中藥材的甘甜 與 焦香的肉汁 包覆著舌面
杏脯 胭脂梅 乾蜜餞 皮革 菸絲 丁香 肉桂…的辛香感 清楚地浮現
而 蜂蜜與麥芽的甜感 則是隱藏在尾韻的後段 幽微卻又綿長……
原本以為這樣的甜白酒桶 會像是蘇岱桶一般 甜香覆蓋了酒體
但其實不然 聞香時的甜感 在口感中 反而更像是雪莉酒桶的調性
「快雪時晴，佳。想安善。未果未結，力不次。王羲之頓首。」
「剛剛下了雪，如今已放晴，你那兒，一切都安好吧！」
王羲之望著窗外雪霽後明亮的景致 筆下看似尋常的問候
卻讓我想像那個當下 他的書案旁 是不是也升起了一爐溫暖的炭火
Bottled.2021 Matured in a Monbazillac Cask No.129 258btls
IB裝瓶商 The Whisky Agency Bottled for 桃園 酒苑商行
因為「窯油烘麥」與「蟲桶冷凝」而在新酒裡帶著特有的 "煙硝" 和 "硫感" 的魁列奇（Craigellachie），
經過桶陳和時間的醞釀後，無論是波本桶帶給它的綿密果香，或是雪莉桶賦予的深沉濃郁，都讓我深深地著迷……
但未曾見過的 Monbazillac法國甜白酒桶 會有著甚麼樣的風味？？？
帶著果甜又揉合著果酸的巨峰葡萄 菸絲 檀木 隱約老書本的油墨
仙楂餅 梅甘粉 無花果乾 可可 炭焙烏龍……還有著 鹹檸片的聯想
應該是橡木桶所賦予的煙硝硫感 清晰但不惱人地 鋪陳在背景裡……
中等酒體 不錯的乳脂感裡 有著 單寧的DRY感 和 話梅核的澀感
咖啡炭渣的細緻微苦 中藥材的甘甜 與 焦香的肉汁 包覆著舌面
杏脯 胭脂梅 乾蜜餞 皮革 菸絲 丁香 肉桂…的辛香感 清楚地浮現
而 蜂蜜與麥芽的甜感 則是隱藏在尾韻的後段 幽微卻又綿長……
原本以為這樣的甜白酒桶 會像是蘇岱桶一般 甜香覆蓋了酒體
但其實不然 聞香時的甜感 在口感中 反而更像是雪莉酒桶的調性
「快雪時晴，佳。想安善。未果未結，力不次。王羲之頓首。」
「剛剛下了雪，如今已放晴，你那兒，一切都安好吧！」
王羲之望著窗外雪霽後明亮的景致 筆下看似尋常的問候
卻讓我想像那個當下 他的書案旁 是不是也升起了一爐溫暖的炭火
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
留言
張貼留言