【 讓我們結婚吧 】
Signatory Vintage OLD PULTENEY 2008 13YO 56.2％ABV
Refill Bourbon Barrels Finished in a Fresh Sherry Butt 37 Months
Distilled. 2008/05/27 Bottled.2021/08/13 Cask No.2 682btls
雖然，只有一對蒸餾器而且年產量不足一百萬公升純酒精的富特尼，核心商品中的15YO和18YO，都是先熟陳於二次充填的波本桶後，再使用首次充填的Oloroso雪莉桶中二次熟成。
但台灣市面上可見的OB單桶，幾乎都是首次充填波本桶且加水稀釋到50.2%的酒精度裝瓶；即便是酒廠為部份歐洲通路（TWE & LMDW）特別釋出的雪莉桶單桶原酒，也幾乎像是日本製的壓縮機一樣--非常稀少！
初始的香氣 就是鮮明但不算厚重的雪莉桶風格
焦糖 巧克力 深色熟果 葡萄 李子…果乾 和 肉桂 荳蔻 的辛香
入口 圓潤的酒體裡隱約有著甜中帶鹹的奶油的聯想
所有 乾淨的 雪莉桶的美好元素 在口腔裡舒服的交融著
但 卻幾乎捕捉不到 酒廠慣有的 奶油 椰子……波本桶的風格
聖佛力在這二年釋出了好幾批Fresh Sherry Butt Finish的富特尼單桶
應該是在2018年中，將為數不少、而且很可能已經活性疲乏且多次充填的波本橡木桶，在大型的融合桶（Marrying Vat）中均勻融合（Marrying）後，再重新裝入首次充填的雪莉桶中換桶後熟，再以單桶（Single Cask）的型態裝瓶上市……
在換桶技藝已然成熟的蘇格蘭威士忌產業裡
產品是否 合乎市場期待 與 保留酒廠特色 總是相互角力
至於 Single（單身）或是Married（已婚）似乎也毋需計較了
Refill Bourbon Barrels Finished in a Fresh Sherry Butt 37 Months
Distilled. 2008/05/27 Bottled.2021/08/13 Cask No.2 682btls
雖然，只有一對蒸餾器而且年產量不足一百萬公升純酒精的富特尼，核心商品中的15YO和18YO，都是先熟陳於二次充填的波本桶後，再使用首次充填的Oloroso雪莉桶中二次熟成。
但台灣市面上可見的OB單桶，幾乎都是首次充填波本桶且加水稀釋到50.2%的酒精度裝瓶；即便是酒廠為部份歐洲通路（TWE & LMDW）特別釋出的雪莉桶單桶原酒，也幾乎像是日本製的壓縮機一樣--非常稀少！
初始的香氣 就是鮮明但不算厚重的雪莉桶風格
焦糖 巧克力 深色熟果 葡萄 李子…果乾 和 肉桂 荳蔻 的辛香
入口 圓潤的酒體裡隱約有著甜中帶鹹的奶油的聯想
所有 乾淨的 雪莉桶的美好元素 在口腔裡舒服的交融著
但 卻幾乎捕捉不到 酒廠慣有的 奶油 椰子……波本桶的風格
聖佛力在這二年釋出了好幾批Fresh Sherry Butt Finish的富特尼單桶
應該是在2018年中，將為數不少、而且很可能已經活性疲乏且多次充填的波本橡木桶，在大型的融合桶（Marrying Vat）中均勻融合（Marrying）後，再重新裝入首次充填的雪莉桶中換桶後熟，再以單桶（Single Cask）的型態裝瓶上市……
在換桶技藝已然成熟的蘇格蘭威士忌產業裡
產品是否 合乎市場期待 與 保留酒廠特色 總是相互角力
至於 Single（單身）或是Married（已婚）似乎也毋需計較了
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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