【 曖曖內含光 】
TTL Taichung Distillery Cask Strength Single Grain Whisky 53.4%ABV
Distilled.06/2016 Bottled.03/2022 Bourbon Cask No.12160057 190btls
因為 酒體柔順 沒有太多特色 的本質
「穀物」威士忌 往往被認為 只是 大量生產 降低成本 的配角
但 如果我們跳脫風味上的思考 只是單純地看待組成的比例
調和式威士忌裡的「麥芽」威士忌 會不會才是那個最搶戲的配角……
台中酒廠這一桶以小麥（Wheat）為原料 熟陳不足6年的「穀蘊」
會因為亞熱帶氣候 快速熟陳的作用 而表現出三倍酒齡的風味嗎？
初始 是 酯類物質帶出的泡泡膠 揉合著 胭脂梅 的氣息
奶油爆米花 芭樂乾 甘草 沉穩的木質調裡 還有著 新刨木屑的辛香
暗示性的果汁奶粉 果甜裡 似乎還有著隱隱的果醋感
中等酒體 有著柔順的口感 蘋果 青梅 和 香茅…草本植物的風味
隱約浮現的 堅果 可可 荳蔻…木質調裡依然伴隨著新刨木屑的辛香
梅核 抑或是 茶菁 帶來了微微縮口的澀感 回甘後 有著蜂蜜的清甜
前身是日治時期「大正清酒株式會社台中工場」的台灣菸酒公司台中酒廠，1998年遷至大肚山麓的台中工業區後，主責米酒與花雕酒的生產重任；2008年開始實驗性生產以小麥為原料的穀物威士忌，並於2010年正式投產……
坦白說 這支穀物威士忌 雖然不若南投酒廠的麥芽威士忌來得精彩
但相較於蘇格蘭三十年酒齡的Single Cask Single Grain 卻是不惶多讓
而職人的精神 也在台酒各地黯淡幽微的酒窖裡 熱情地發光……
Distilled.06/2016 Bottled.03/2022 Bourbon Cask No.12160057 190btls
因為 酒體柔順 沒有太多特色 的本質
「穀物」威士忌 往往被認為 只是 大量生產 降低成本 的配角
但 如果我們跳脫風味上的思考 只是單純地看待組成的比例
調和式威士忌裡的「麥芽」威士忌 會不會才是那個最搶戲的配角……
台中酒廠這一桶以小麥（Wheat）為原料 熟陳不足6年的「穀蘊」
會因為亞熱帶氣候 快速熟陳的作用 而表現出三倍酒齡的風味嗎？
初始 是 酯類物質帶出的泡泡膠 揉合著 胭脂梅 的氣息
奶油爆米花 芭樂乾 甘草 沉穩的木質調裡 還有著 新刨木屑的辛香
暗示性的果汁奶粉 果甜裡 似乎還有著隱隱的果醋感
中等酒體 有著柔順的口感 蘋果 青梅 和 香茅…草本植物的風味
隱約浮現的 堅果 可可 荳蔻…木質調裡依然伴隨著新刨木屑的辛香
梅核 抑或是 茶菁 帶來了微微縮口的澀感 回甘後 有著蜂蜜的清甜
前身是日治時期「大正清酒株式會社台中工場」的台灣菸酒公司台中酒廠，1998年遷至大肚山麓的台中工業區後，主責米酒與花雕酒的生產重任；2008年開始實驗性生產以小麥為原料的穀物威士忌，並於2010年正式投產……
坦白說 這支穀物威士忌 雖然不若南投酒廠的麥芽威士忌來得精彩
但相較於蘇格蘭三十年酒齡的Single Cask Single Grain 卻是不惶多讓
而職人的精神 也在台酒各地黯淡幽微的酒窖裡 熱情地發光……
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