【 你說的白是什麼白？ 】
The National Choice BUNNAHABHAIN 2014 / 2020 5YO
Heavily Peated White Port Finish Cask No.12 302btls 56.1%ABV
過往總是理所當然、未明所以地認為：所謂的「紅寶石」波特（Ruby Port）、「茶色」波特（Tawny Port）和「白」波特（White Port）只是單純的以「顏色」來作為簡單的區分。
直到這支呈現出深邃的酒色 卻是用了白波特桶後熟的布納哈本
我才驚覺到 過往的認知 是不是我長期以來誤會了甚麼？？？
雖然是Heavily Peated 但 泥煤的氣息並部會特別的猖狂
帶著潮間帶鮮鹹海味的水煮花生 和 海鹽堅果 是最初的主調
風乾橘皮 海梨柑的熟果氣息 和 莓果 李子 甘草橄欖…的蜜餞風味
老皮革 帶著焦油感的菸絲 揉合了些許焦糖的甜感……
鳳梨乾 紅色芒果乾 梅李蜜餞…的酸甘 帶著些許澀口的木質調
焦糖 可可粉…的苦韻 隱約的昆布碘感 海鹽堅果的風味依然清晰
陳皮 甘草…帶有甜感的深色中藥材 篝火灰燼裡有著土壤的氣息……
原來 所謂的「白波特」是使用了「白葡萄」的品種所釀造
也可能因為經由橡木桶的長期陳年 而呈現出較為深沉的酒色
套句蕭煌奇《你是我的眼》的歌詞
「眼前的黑不是黑 你說的白是什麼白」
果然 人總是會陷入自己的盲點而不自知
Heavily Peated White Port Finish Cask No.12 302btls 56.1%ABV
過往總是理所當然、未明所以地認為：所謂的「紅寶石」波特（Ruby Port）、「茶色」波特（Tawny Port）和「白」波特（White Port）只是單純的以「顏色」來作為簡單的區分。
直到這支呈現出深邃的酒色 卻是用了白波特桶後熟的布納哈本
我才驚覺到 過往的認知 是不是我長期以來誤會了甚麼？？？
雖然是Heavily Peated 但 泥煤的氣息並部會特別的猖狂
帶著潮間帶鮮鹹海味的水煮花生 和 海鹽堅果 是最初的主調
風乾橘皮 海梨柑的熟果氣息 和 莓果 李子 甘草橄欖…的蜜餞風味
老皮革 帶著焦油感的菸絲 揉合了些許焦糖的甜感……
鳳梨乾 紅色芒果乾 梅李蜜餞…的酸甘 帶著些許澀口的木質調
焦糖 可可粉…的苦韻 隱約的昆布碘感 海鹽堅果的風味依然清晰
陳皮 甘草…帶有甜感的深色中藥材 篝火灰燼裡有著土壤的氣息……
原來 所謂的「白波特」是使用了「白葡萄」的品種所釀造
也可能因為經由橡木桶的長期陳年 而呈現出較為深沉的酒色
套句蕭煌奇《你是我的眼》的歌詞
「眼前的黑不是黑 你說的白是什麼白」
果然 人總是會陷入自己的盲點而不自知
文章同步收錄於FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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