【 物有所值 】
BENROMACH 12YO Cask Strength Bottled.2021 57.4%ABV
優雅而細緻的煙燻 有著 紅蘋果 莓果 紅肉李……水果氣息
麥芽混和了焦糖的甜感……帶出了古早味傳統爆米香的聯想
果乾 木質調 中藥材 土壤……較為厚實的氣息逐漸地浮現
而細緻的煙燻調 也益發清晰地轉變成 燒稻草的灰燼感……
酒體油潤中 帶著煙燻感的 風乾橘皮 和 鳳梨與蘋果果乾
茶油感裡 浮現出 甘草 西藥粉的微苦 和 奶油爆米花的甜香
皮革 乾菸葉 木質調的灰燼裡 隱約有著 肉桂 荳蔻 的辛香
氣息與口感 伴隨著漸次強烈的煙燻 開展出更多的層次……
相較於上一版2020裝瓶的版本 調和了19個橡木桶
2021裝瓶的12年批次原酒 則是調和了22個橡木桶
這二年酒價飛漲的當下 不到2000元的訂價 也算是佛心了……
多次易主關停的百樂門 在1993年由Gordon & MacPhail接手後
以傳統的「手工」模式 憑藉著製酒師的經驗 不假電腦設定
以傳統的「手工」模式 憑藉著製酒師的經驗 不假電腦設定
1.使用斯佩塞Tomintoul的泥煤 訂製約12~15ppm的泥煤麥芽
2.混用啤酒酵母與商業酵母 木製發酵槽67-115hrs的長時間發酵
3.使用4500公升的小型蒸餾器 結合 72%-61%寬廣的酒心擷取
4.只採用首次充填的橡木桶 與 傳統地板式堆疊 的桶陳政策
2.混用啤酒酵母與商業酵母 木製發酵槽67-115hrs的長時間發酵
3.使用4500公升的小型蒸餾器 結合 72%-61%寬廣的酒心擷取
4.只採用首次充填的橡木桶 與 傳統地板式堆疊 的桶陳政策
把握著以上的原則 用自己的方式 重現1960年代的斯佩塞風格
優雅而細緻的煙燻 有著 紅蘋果 莓果 紅肉李……水果氣息
麥芽混和了焦糖的甜感……帶出了古早味傳統爆米香的聯想
果乾 木質調 中藥材 土壤……較為厚實的氣息逐漸地浮現
而細緻的煙燻調 也益發清晰地轉變成 燒稻草的灰燼感……
酒體油潤中 帶著煙燻感的 風乾橘皮 和 鳳梨與蘋果果乾
茶油感裡 浮現出 甘草 西藥粉的微苦 和 奶油爆米花的甜香
皮革 乾菸葉 木質調的灰燼裡 隱約有著 肉桂 荳蔻 的辛香
氣息與口感 伴隨著漸次強烈的煙燻 開展出更多的層次……
相較於上一版2020裝瓶的版本 調和了19個橡木桶
2021裝瓶的12年批次原酒 則是調和了22個橡木桶
這二年酒價飛漲的當下 不到2000元的訂價 也算是佛心了……
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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