【 撲朔迷離 】
AULTMORE 17YO Exceptional Cask Series 46%ABV
Finished in Palo Cortado, Oloroso & Refill Sherry Casks
Cask No.5004,5012,5014,5016,5018,5022 Batch No.AU2100 3696btls
如果要選一支 以波本桶風味為主軸的單一麥芽威士忌
清新的花果香氣 鮮明的 蜂蜜 香草 堅果 和 46%的酒精濃度
以我個人的私心偏好而言 Aultmore 12YO應該會是我的首選
只是 如此乾淨的酒體 在經過繁複地過桶後 還能保有原來的特色嗎？
新皮革 新上漆的木作傢俱 還有 茶菁 的氣息
檸檬草 洋甘菊……草本花香 些許的礦石 還有著發酵感的生麵團
帶著蠟質果皮的蘋果 葡萄 柑橘 胭脂梅……果香的層次並不算開展
後段的 蜂蜜 香草 逐地漸清晰 甚至 有著 茉莉蜜茶 的聯想……
圓潤的乳脂感裡 透露出新刨木屑的精油感 和 薑汁的辛香
杏仁 堅果皮 洋甘菊…… 淡雅卻略顯青澀的 白肉水果 和 茶菁
尾韻裡 逐漸放大的蜜甜被包覆在檸檬皮膜的微苦之中
而鼻後嗅覺的麥芽氣息 有著一種 綿長且頗為怡人的脂粉感……
雖然這是一支 雪莉桶 後熟的小批次產品
但主調卻是 杏仁 堅果……並在後段保有著 蜂蜜 香草 的調性
而不是我們慣常且熟悉的 焦糖 莓果 果乾 蜜餞……的濃郁風味
或許是因為Palo Cortado總是有著看似細緻卻又撲朔迷離的風格吧？？
Finished in Palo Cortado, Oloroso & Refill Sherry Casks
Cask No.5004,5012,5014,5016,5018,5022 Batch No.AU2100 3696btls
如果要選一支 以波本桶風味為主軸的單一麥芽威士忌
清新的花果香氣 鮮明的 蜂蜜 香草 堅果 和 46%的酒精濃度
以我個人的私心偏好而言 Aultmore 12YO應該會是我的首選
只是 如此乾淨的酒體 在經過繁複地過桶後 還能保有原來的特色嗎？
新皮革 新上漆的木作傢俱 還有 茶菁 的氣息
檸檬草 洋甘菊……草本花香 些許的礦石 還有著發酵感的生麵團
帶著蠟質果皮的蘋果 葡萄 柑橘 胭脂梅……果香的層次並不算開展
後段的 蜂蜜 香草 逐地漸清晰 甚至 有著 茉莉蜜茶 的聯想……
圓潤的乳脂感裡 透露出新刨木屑的精油感 和 薑汁的辛香
杏仁 堅果皮 洋甘菊…… 淡雅卻略顯青澀的 白肉水果 和 茶菁
尾韻裡 逐漸放大的蜜甜被包覆在檸檬皮膜的微苦之中
而鼻後嗅覺的麥芽氣息 有著一種 綿長且頗為怡人的脂粉感……
雖然這是一支 雪莉桶 後熟的小批次產品
但主調卻是 杏仁 堅果……並在後段保有著 蜂蜜 香草 的調性
而不是我們慣常且熟悉的 焦糖 莓果 果乾 蜜餞……的濃郁風味
或許是因為Palo Cortado總是有著看似細緻卻又撲朔迷離的風格吧？？
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
留言
張貼留言