【 日光雪莉 】
AMRUT Intermediate Sherry Indian Single Malt 57.1%ABV
厚實的麥芽 伴隨著 帶有檀香聯想的沉穩木質
那特殊的麥芽風味 若是細細拆解
大概就是綜合了 濕穀物 乾稻禾 土壤 和 瀰漫在空氣中的塵土感
牛油製作的奶油酥餅 揉合著 野生蜂蜜的甜感 和 乾式蜜餞
葡萄乾 風乾的橘皮 鹹檸片 紅色芒果乾 隱約酸感的烏梅……
薑汁 和 肉桂…… 的辛香調 則是貫穿在背景裡 持續地呈現……
酒體並沒有想像中的厚重 辛香調裡 清楚地帶著乳脂的牛油感
一如聞香時的風味 豐富的綜合乾式蜜餞 口腔裡是滿滿的鹹酸甜
可可粉的微苦 有著微澀韻致的炭焙老茶 和 菸絲帶來的煙燻聯想
汨汨湧出的 奶香 和 蜂蜜的甜感 在中後段益發地清晰
那特殊而綿長的麥芽風味裡 似乎 還有著難以察覺的硫感……
這一支批次生產的 日光雪莉 除了三明治般地過桶方式外
另一個有趣的點在於 各個批次的酒精度都是57.1%ABV
恰恰好 英制酒精度 100 Degrees Proof 的海軍強度（Navy Strength）
至於 這是精準調和後的原酒強度（Cask Strength）
還是 裝瓶前加水稀釋後的結果 似乎 也是耐人尋味啊……
Bourbon / Sherry / Bourbon 波本桶 過 雪莉桶 再過 波本桶
從 「中級雪莉」「終極雪莉」到 2022年的「日光雪莉」
雅沐特的「Intermediate Sherry」 總是用著獨特的方式 提醒品飲者 它的存在
從 「中級雪莉」「終極雪莉」到 2022年的「日光雪莉」
雅沐特的「Intermediate Sherry」 總是用著獨特的方式 提醒品飲者 它的存在
厚實的麥芽 伴隨著 帶有檀香聯想的沉穩木質
那特殊的麥芽風味 若是細細拆解
大概就是綜合了 濕穀物 乾稻禾 土壤 和 瀰漫在空氣中的塵土感
牛油製作的奶油酥餅 揉合著 野生蜂蜜的甜感 和 乾式蜜餞
葡萄乾 風乾的橘皮 鹹檸片 紅色芒果乾 隱約酸感的烏梅……
薑汁 和 肉桂…… 的辛香調 則是貫穿在背景裡 持續地呈現……
酒體並沒有想像中的厚重 辛香調裡 清楚地帶著乳脂的牛油感
一如聞香時的風味 豐富的綜合乾式蜜餞 口腔裡是滿滿的鹹酸甜
可可粉的微苦 有著微澀韻致的炭焙老茶 和 菸絲帶來的煙燻聯想
汨汨湧出的 奶香 和 蜂蜜的甜感 在中後段益發地清晰
那特殊而綿長的麥芽風味裡 似乎 還有著難以察覺的硫感……
這一支批次生產的 日光雪莉 除了三明治般地過桶方式外
另一個有趣的點在於 各個批次的酒精度都是57.1%ABV
恰恰好 英制酒精度 100 Degrees Proof 的海軍強度（Navy Strength）
至於 這是精準調和後的原酒強度（Cask Strength）
還是 裝瓶前加水稀釋後的結果 似乎 也是耐人尋味啊……
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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