【 美麗的錯誤？ 】
The Maltman 1974 48YO Blended Scotch Whisky
Bottled.2022 Refill Sherry Hogshead No.15 165btls 45.7%ABV
Bottled for HNWS 17th Anniversary
2005年 在 林口台地 成立的「鋐釀酒坊」
選了一桶 酒齡高達48年的再充填雪莉單桶 作為創業17年的作品
但卻是一桶在1974年 就調和入桶 的「調和式」蘇格蘭威士忌
雖然我們常常用「Basic is Best！」為Blended Scotch Whisky緩頰
也唯有大師們細緻的調和工藝 才能展現出一支威士忌的複雜和深度
但其實 Single高於Blended的市場生態 大家也依然是心照不宣……
就像是山頭上 籠罩著一層朦朧雲霧的美感
溫潤而不張揚 帶著氧化感的老雪莉桶 總是給我這樣的聯想
奶梅 仙楂餅 黃橄欖 梅甘粉……鹹鹹甜甜的蜜餞 唾液也隨之分泌
沉靜的木質調 老宅裡的實木傢俱 似乎有著一種安頓心靈的力量
熟瓜果 奶香 乾燥的菸葉 焙火的老茶 和 若有似無憑添層次的硫感
榛果巧克力蛋糕 和 細微的木質單寧 在尾韻裡有著綿甜的回甘
丰姿綽約 卻也 温柔敦厚 很有時代感的老酒韻……
1973年 中東戰爭爆發 發生史上第一次石油危機
及至1980年末 兩伊戰爭 爆發了第二次的石油危機
全球下滑的經濟 造成威士忌產業的大蕭條 而在80年代關閉了許多酒廠
我總覺得 這一個再充填的雪莉桶 會不會只是當時
用於均勻融合並增加風味的融合桶（Marrying Cask）
卻因為碰上市場需求的失落 而只能靜靜地沉睡在酒窖裡
直到48年後才以單桶的形式裝瓶販售……
當然 這一切 都只是基於好奇的猜想
Bottled.2022 Refill Sherry Hogshead No.15 165btls 45.7%ABV
Bottled for HNWS 17th Anniversary
2005年 在 林口台地 成立的「鋐釀酒坊」
選了一桶 酒齡高達48年的再充填雪莉單桶 作為創業17年的作品
但卻是一桶在1974年 就調和入桶 的「調和式」蘇格蘭威士忌
雖然我們常常用「Basic is Best！」為Blended Scotch Whisky緩頰
也唯有大師們細緻的調和工藝 才能展現出一支威士忌的複雜和深度
但其實 Single高於Blended的市場生態 大家也依然是心照不宣……
就像是山頭上 籠罩著一層朦朧雲霧的美感
溫潤而不張揚 帶著氧化感的老雪莉桶 總是給我這樣的聯想
奶梅 仙楂餅 黃橄欖 梅甘粉……鹹鹹甜甜的蜜餞 唾液也隨之分泌
沉靜的木質調 老宅裡的實木傢俱 似乎有著一種安頓心靈的力量
熟瓜果 奶香 乾燥的菸葉 焙火的老茶 和 若有似無憑添層次的硫感
榛果巧克力蛋糕 和 細微的木質單寧 在尾韻裡有著綿甜的回甘
丰姿綽約 卻也 温柔敦厚 很有時代感的老酒韻……
1973年 中東戰爭爆發 發生史上第一次石油危機
及至1980年末 兩伊戰爭 爆發了第二次的石油危機
全球下滑的經濟 造成威士忌產業的大蕭條 而在80年代關閉了許多酒廠
我總覺得 這一個再充填的雪莉桶 會不會只是當時
用於均勻融合並增加風味的融合桶（Marrying Cask）
卻因為碰上市場需求的失落 而只能靜靜地沉睡在酒窖裡
直到48年後才以單桶的形式裝瓶販售……
當然 這一切 都只是基於好奇的猜想
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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