【 倫敦的月光 】
BIMBER Single Malt London Whisky
Festival Edition 2022 The Melody Whisky Bar
Amontillado Sherry Cask Ref. 279/2 120btls 57.6 %ABV
說到 英國的烈酒 我們總是不由自主地想到Scotch
我們往往會忽略了同屬「大不列顛及北愛爾蘭聯合王國」（United Kingdom of Great Britain and Ireland）以Bushmills為首的北愛爾蘭威士忌，更遑論英格蘭（England）和威爾斯（Wales）。
如果，我們再將地理位置限縮到英格蘭，那麼，源自荷蘭卻在倫敦發揚光大的London Dry Gin，比起威士忌，恐怕是更富盛名……
1903年，位於倫敦的Lea Valley Distillery，因為受到了蘇格蘭帕蒂森危機（The Pattison Crash）的影響，被DCL（Distillers Company Limited 帝亞吉歐的前身）關停後；整整一個世紀，全英格蘭境內就沒有一家威士忌蒸餾廠。
帶著蜜香的粉蘋果 深沉卻又清揚的檀香 結合成 怡人的 脂粉
熟釋迦 甜桃 無花果 黑棗 枯葉 熟果的甜香混和著豐富的果乾
焦糖 可可粉 新鮮木質調的精油感裡 透露出 杏仁堅果 的氣息
圓潤的酒體 卻有著雪莉桶所賦予的 荳蔻 丁香……豐富的辛香
剛出爐的蘋果派 燉煮的冰糖雪梨 和 讓人意外的 黃箭口香糖
焦糖布丁 榛果巧克力 烘烤過的杏仁堅果 和 帶著DRY感的木質
似乎還有著隱晦的鹹感 在隱約的薄荷涼感裡 揉合著 蜂蜜的甜……
「賓堡」酒廠的中文譯名 似乎 給了我一種英式莊園的想像
但實際上，設址於西倫敦的North Acton的Bimber是一間來自波蘭的移民在2015年籌設的酒廠，直到2016年5月26日，首次蒸餾的威士忌新酒才入桶熟陳。
而波蘭語的「Bimber」意指「Moonshine」，那是16世紀左右蘇格蘭的私釀業者為了躲避稅官的追緝，在夜晚的樹林裡就著月光，利用簡易的蒸餾設備所製造的違法私釀。
Festival Edition 2022 The Melody Whisky Bar
Amontillado Sherry Cask Ref. 279/2 120btls 57.6 %ABV
說到 英國的烈酒 我們總是不由自主地想到Scotch
我們往往會忽略了同屬「大不列顛及北愛爾蘭聯合王國」（United Kingdom of Great Britain and Ireland）以Bushmills為首的北愛爾蘭威士忌，更遑論英格蘭（England）和威爾斯（Wales）。
如果，我們再將地理位置限縮到英格蘭，那麼，源自荷蘭卻在倫敦發揚光大的London Dry Gin，比起威士忌，恐怕是更富盛名……
1903年，位於倫敦的Lea Valley Distillery，因為受到了蘇格蘭帕蒂森危機（The Pattison Crash）的影響，被DCL（Distillers Company Limited 帝亞吉歐的前身）關停後；整整一個世紀，全英格蘭境內就沒有一家威士忌蒸餾廠。
帶著蜜香的粉蘋果 深沉卻又清揚的檀香 結合成 怡人的 脂粉
熟釋迦 甜桃 無花果 黑棗 枯葉 熟果的甜香混和著豐富的果乾
焦糖 可可粉 新鮮木質調的精油感裡 透露出 杏仁堅果 的氣息
圓潤的酒體 卻有著雪莉桶所賦予的 荳蔻 丁香……豐富的辛香
剛出爐的蘋果派 燉煮的冰糖雪梨 和 讓人意外的 黃箭口香糖
焦糖布丁 榛果巧克力 烘烤過的杏仁堅果 和 帶著DRY感的木質
似乎還有著隱晦的鹹感 在隱約的薄荷涼感裡 揉合著 蜂蜜的甜……
「賓堡」酒廠的中文譯名 似乎 給了我一種英式莊園的想像
但實際上，設址於西倫敦的North Acton的Bimber是一間來自波蘭的移民在2015年籌設的酒廠，直到2016年5月26日，首次蒸餾的威士忌新酒才入桶熟陳。
而波蘭語的「Bimber」意指「Moonshine」，那是16世紀左右蘇格蘭的私釀業者為了躲避稅官的追緝，在夜晚的樹林裡就著月光，利用簡易的蒸餾設備所製造的違法私釀。
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