【 十里桂花香 】
TTL Nantou Distillery OMAR Cask Strength Single Malt
Osmanthus Liqueur Barrel 132.1 / 132.2 / 132.3 / 132.4
南投酒廠OMAR《桂花酒桶》- 會所限定版
兒時住在眷村裡 母親在小小的院子前種了一排桂花 當作樹籬
泡茶時 父親偶爾會摘下一小把 放進茶梗多於茶葉的玻璃杯裡
母親煮甜酒釀時 也會在舀上一匙自製的桂花釀 憑添一些香氣
記憶裡 仲夏到中秋的夜晚 那一簇簇地黃白小花雖然頗為馥郁
但 還是會被院子裡另外二株盛開的 含笑 或是 梔子 掩蓋過去……
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花香 在威士忌的氣息裡 是較為輕盈 也最容易散佚的風味
雖然在品飲筆記中 常常被粗略地區分為 白花 黃花 紅花
但顏色並非絕對 而是以香氣 的 清香 到 馥郁 作為修辭上的描述
過往 南投酒廠的風味桶 似乎 總是著重在「台灣水果」的潤桶
殊不知「花」系列的發想 早在前潘廠長的時代 就開始醞釀與實驗
希望將OMAR的經典花香 藉由真實的花卉 延伸出更多的在地風味
將南投水里 SGS無毒檢驗合格 要價2500NTD/KG 的 新鮮桂花
浸潤在四年熟陳的風味桶基酒中 經過一天的時間 萃取出花香後
將桂花酒浸漬液 注入多次充填的波本桶中 進行半年時間的潤桶
抽出浸漬液後 再注入酒齡四年的風味桶基酒 進行四年以上的後熟
這批桶陳八年以上的桂花酒桶 經過反覆的品評與測試後
再精選四桶 就成為了 花系列 OMAR威士忌會所限定版的首發作品
而酒標上的編碼132則是南投酒廠在台灣菸酒公司的內部簡碼
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這四桶單桶原酒 當然 也有著「一桶一世界」的差異
個別桂花香氣的表現 或優雅 或隱晦 或深沉 或馥郁
但仍然有著 奶香 青梅 果香 茶韻 蜜甜 和 雪松……的共同基調
Trial & Error！
南投酒廠的花系列 應該還會有其他的花卉風味桶正在熟陳中
用不斷地試誤和修正 釀造出一方風土
正是 南投酒廠的製酒團隊 最核心的精神……
Osmanthus Liqueur Barrel 132.1 / 132.2 / 132.3 / 132.4
南投酒廠OMAR《桂花酒桶》- 會所限定版
兒時住在眷村裡 母親在小小的院子前種了一排桂花 當作樹籬
泡茶時 父親偶爾會摘下一小把 放進茶梗多於茶葉的玻璃杯裡
母親煮甜酒釀時 也會在舀上一匙自製的桂花釀 憑添一些香氣
記憶裡 仲夏到中秋的夜晚 那一簇簇地黃白小花雖然頗為馥郁
但 還是會被院子裡另外二株盛開的 含笑 或是 梔子 掩蓋過去……
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花香 在威士忌的氣息裡 是較為輕盈 也最容易散佚的風味
雖然在品飲筆記中 常常被粗略地區分為 白花 黃花 紅花
但顏色並非絕對 而是以香氣 的 清香 到 馥郁 作為修辭上的描述
過往 南投酒廠的風味桶 似乎 總是著重在「台灣水果」的潤桶
殊不知「花」系列的發想 早在前潘廠長的時代 就開始醞釀與實驗
希望將OMAR的經典花香 藉由真實的花卉 延伸出更多的在地風味
將南投水里 SGS無毒檢驗合格 要價2500NTD/KG 的 新鮮桂花
浸潤在四年熟陳的風味桶基酒中 經過一天的時間 萃取出花香後
將桂花酒浸漬液 注入多次充填的波本桶中 進行半年時間的潤桶
抽出浸漬液後 再注入酒齡四年的風味桶基酒 進行四年以上的後熟
這批桶陳八年以上的桂花酒桶 經過反覆的品評與測試後
再精選四桶 就成為了 花系列 OMAR威士忌會所限定版的首發作品
而酒標上的編碼132則是南投酒廠在台灣菸酒公司的內部簡碼
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這四桶單桶原酒 當然 也有著「一桶一世界」的差異
個別桂花香氣的表現 或優雅 或隱晦 或深沉 或馥郁
但仍然有著 奶香 青梅 果香 茶韻 蜜甜 和 雪松……的共同基調
Trial & Error！
南投酒廠的花系列 應該還會有其他的花卉風味桶正在熟陳中
用不斷地試誤和修正 釀造出一方風土
正是 南投酒廠的製酒團隊 最核心的精神……
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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