【 蕙質蘭心 】
AULTMORE 18YO Exceptional Cask Series 46%ABV
Finished in French Sauternes Wine Cask 2 Years
Cask No.7~10 Batch No. AU0603 1374btls
甜度高而且風味濃郁的「貴腐甜白酒」總有一些浪漫的故事
或許是基於「惜物」的心理，酒莊的主人對於，錯過了採收期，而感染了貴腐菌的葡萄，仍然試著釀酒；結果，這些水分流失而萎縮的果實，卻因為有著相對較高的含糖量，而在酒液裡轉化出更為甜潤的風味。
也因著中文的「貴」字 和 較為稀少的產量 而有一種美麗的想像
粉黛的花香 與 甜美的香草 主導了初始的嗅覺
白葡萄 帶著蜜芯的粉蘋果 和 罐頭水蜜桃 的水果風味
奶酪 核桃杏仁露……甜點 細緻的 草本 和 麥芽 的氣息
楓糖漿的甜感 在聞香的後段 益發地清晰
酒體是輕柔舒緩的 帶著 奶油 和 白色巧克力 在口中溶化的質地
細緻的辛香調 隱約的莓果 杏仁 堅果 搭配著 繽紛的水果花茶
杯底揉合著 蜂蜜 麥芽 與 粉嫩的甜桃……綿長 清甜 而 不膩口
今年 各大品牌的特殊品項或是核心商品中
無論是 全程 或是 過桶 使用 蘇玳區貴腐酒 的風味桶威士忌
似乎 有志一同地接續上市 而有著異軍突起的態勢
這款酒是分別在雪莉桶和波本桶中熟陳16年後
再注入法國蘇玳區的貴腐甜白酒桶中 再繼續熟陳了2年
廣義而言 它雖然融合了三桶的風味 卻又保留了雅墨的優雅細緻
我又不免想起 這樣的風格 是不是來自於女性調酒師的特質？
Finished in French Sauternes Wine Cask 2 Years
Cask No.7~10 Batch No. AU0603 1374btls
甜度高而且風味濃郁的「貴腐甜白酒」總有一些浪漫的故事
或許是基於「惜物」的心理，酒莊的主人對於，錯過了採收期，而感染了貴腐菌的葡萄，仍然試著釀酒；結果，這些水分流失而萎縮的果實，卻因為有著相對較高的含糖量，而在酒液裡轉化出更為甜潤的風味。
也因著中文的「貴」字 和 較為稀少的產量 而有一種美麗的想像
粉黛的花香 與 甜美的香草 主導了初始的嗅覺
白葡萄 帶著蜜芯的粉蘋果 和 罐頭水蜜桃 的水果風味
奶酪 核桃杏仁露……甜點 細緻的 草本 和 麥芽 的氣息
楓糖漿的甜感 在聞香的後段 益發地清晰
酒體是輕柔舒緩的 帶著 奶油 和 白色巧克力 在口中溶化的質地
細緻的辛香調 隱約的莓果 杏仁 堅果 搭配著 繽紛的水果花茶
杯底揉合著 蜂蜜 麥芽 與 粉嫩的甜桃……綿長 清甜 而 不膩口
今年 各大品牌的特殊品項或是核心商品中
無論是 全程 或是 過桶 使用 蘇玳區貴腐酒 的風味桶威士忌
似乎 有志一同地接續上市 而有著異軍突起的態勢
這款酒是分別在雪莉桶和波本桶中熟陳16年後
再注入法國蘇玳區的貴腐甜白酒桶中 再繼續熟陳了2年
廣義而言 它雖然融合了三桶的風味 卻又保留了雅墨的優雅細緻
我又不免想起 這樣的風格 是不是來自於女性調酒師的特質？
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