【 當下 】
BENROMACH Vintage 2009 Cask Strength Batch.04
Bottled.2020 29 1st Fill Sherry & Bourbon Casks 57.2%ABV
威士忌的批次（Batch）差異 會不會影響到品飲者的偏好？
穩定銷售的核心產品 可能要拉長不同的裝瓶時間 才有明顯的感受
但是 少量生產的 又標示著批次版本 的 特殊品項呢？
我倒是認為「異中求同」 才是 首席調酒師 想要表達的重點……
泥煤衍生的感受 像是帶著濕氣 滿布苔蘚的土壤
紅棗 枸杞 黃耆 當歸 甘草……帶著隱晦甜感的中草藥
無花果乾 深色莓果 風乾的橘皮 烤蘋果 與 乾燥的菸葉
黑巧克力 燒烤後的橡木 燒焦的鬆餅 帶著 炭渣 和 焦油……
帶著土壤感的泥煤 結合著 燒烤後的木質調煙燻感
炭渣抑或是咖啡渣 深色中草藥 焦油 菸葉……有著微微的苦感
些許的鹹感 讓聞香時的果乾風味 有了 鳥梨仔 李仔鹹 的聯想……
尾韻是鮮明的 巧克力 結合著 黑胡椒 荳蔻 肉桂…的辛香調……
記錄完這支Vintage 2009 Batch.04的風味後
我又翻閱了過往Vintage 2010 Batch.01的筆記
主體的調性 中藥材 濕土壤 果乾 依然是品飲時的主軸
但是Vintage 2009 Batch.04呈現的 卻是較為紛雜的感受
即便是再好的酒 只要出現在同一個場合上 都難免會被分個高下
而我通常在比較之餘 儘量地分開記錄 不會撰寫在同一篇筆記裡
畢竟 蒸餾年份 裝瓶時間 瓶陳時間 都不盡相同的情況下
可以有著自己的偏好 但硬是要將他們分個高下 似乎也有失公允
不如 就 好好地 感受「當下」……
Bottled.2020 29 1st Fill Sherry & Bourbon Casks 57.2%ABV
威士忌的批次（Batch）差異 會不會影響到品飲者的偏好？
穩定銷售的核心產品 可能要拉長不同的裝瓶時間 才有明顯的感受
但是 少量生產的 又標示著批次版本 的 特殊品項呢？
我倒是認為「異中求同」 才是 首席調酒師 想要表達的重點……
泥煤衍生的感受 像是帶著濕氣 滿布苔蘚的土壤
紅棗 枸杞 黃耆 當歸 甘草……帶著隱晦甜感的中草藥
無花果乾 深色莓果 風乾的橘皮 烤蘋果 與 乾燥的菸葉
黑巧克力 燒烤後的橡木 燒焦的鬆餅 帶著 炭渣 和 焦油……
帶著土壤感的泥煤 結合著 燒烤後的木質調煙燻感
炭渣抑或是咖啡渣 深色中草藥 焦油 菸葉……有著微微的苦感
些許的鹹感 讓聞香時的果乾風味 有了 鳥梨仔 李仔鹹 的聯想……
尾韻是鮮明的 巧克力 結合著 黑胡椒 荳蔻 肉桂…的辛香調……
記錄完這支Vintage 2009 Batch.04的風味後
我又翻閱了過往Vintage 2010 Batch.01的筆記
主體的調性 中藥材 濕土壤 果乾 依然是品飲時的主軸
但是Vintage 2009 Batch.04呈現的 卻是較為紛雜的感受
即便是再好的酒 只要出現在同一個場合上 都難免會被分個高下
而我通常在比較之餘 儘量地分開記錄 不會撰寫在同一篇筆記裡
畢竟 蒸餾年份 裝瓶時間 瓶陳時間 都不盡相同的情況下
可以有著自己的偏好 但硬是要將他們分個高下 似乎也有失公允
不如 就 好好地 感受「當下」……
文章同步分享於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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