【 雪莉之王 】
Glenfiddich Gran Cortes XXII 44.3%ABV
Matured in Oloroso Sherry & Finished in Palo Cortado Casks
有些人提倡 喝風味桶桶威士忌 應該要去瞭解橡木桶的前世今生
利用這些性統性的知識 幫助品飲者能夠喝出箇中門道和風味脈絡
就以雪莉桶來說吧，Fino、Manzanilla、Amontillado、Oloroso、Palo Cortado、Petro Ximenez、Muscatel，這些不同的雪莉酒桶熟陳的威士忌會有著什麼風味上的差異呢？
這支「雪莉之王」是格蘭菲迪首次嘗試將陳放於Oloroso雪莉桶中22年後，再以Palo Cortado雪莉桶後熟而成的「雙雪莉桶」威士忌……
聞香上 可以明顯的感受到氧化感
搭配著菲迪的招牌果香 有著切片後放置過久的富士蘋果的聯想
細緻的果酸裡 有著 杏仁露 乾燥花 揉合著 伯爵茶 的氣息
稍事片刻 湧出雪莉酒的甜香 馥郁濃稠的龍眼蜜 和 巧克力糖
隱隱的 硝石 與 肉桂 裡 有著 紅棗 烏梅 葡萄乾……果乾蜜餞
中等酒體 略偏輕盈 帶著微微 木質調 抑或是 茶韻 的 單寧澀感
蘋果派 柑橘醬 烏梅 仙楂 陳皮……蜜餞裡 透露出 八仙果的涼感
稍事咀嚼 帶出了 巧克力牛乳 和 焦糖布丁 的聯想 清晰但不厚重
杏仁 菸絲 微微的 藥草 和 巧克力 的苦甜 及隱隱的 肉桂 辛香……
近期 確實有許多酒廠 使用Palo Cortado雪莉桶 做出較為高端的產品
『Palo Cortado是雪莉酒裡最獨特的一個類型，原本在製作Fino雪莉酒的過程中酒桶內部的酒花會發生無法解釋的變化，因此在香氣表現上有如Fino或Amontillado般細緻，但口感卻像Oloroso般強勁。』
對我而言 雪莉酒的知識是龐雜的 與其花著時間去認真地探究
不如 承認自己對於這個領域的無知 然後 好好享受杯中的威士忌吧……
Matured in Oloroso Sherry & Finished in Palo Cortado Casks
有些人提倡 喝風味桶桶威士忌 應該要去瞭解橡木桶的前世今生
利用這些性統性的知識 幫助品飲者能夠喝出箇中門道和風味脈絡
就以雪莉桶來說吧，Fino、Manzanilla、Amontillado、Oloroso、Palo Cortado、Petro Ximenez、Muscatel，這些不同的雪莉酒桶熟陳的威士忌會有著什麼風味上的差異呢？
這支「雪莉之王」是格蘭菲迪首次嘗試將陳放於Oloroso雪莉桶中22年後，再以Palo Cortado雪莉桶後熟而成的「雙雪莉桶」威士忌……
聞香上 可以明顯的感受到氧化感
搭配著菲迪的招牌果香 有著切片後放置過久的富士蘋果的聯想
細緻的果酸裡 有著 杏仁露 乾燥花 揉合著 伯爵茶 的氣息
稍事片刻 湧出雪莉酒的甜香 馥郁濃稠的龍眼蜜 和 巧克力糖
隱隱的 硝石 與 肉桂 裡 有著 紅棗 烏梅 葡萄乾……果乾蜜餞
中等酒體 略偏輕盈 帶著微微 木質調 抑或是 茶韻 的 單寧澀感
蘋果派 柑橘醬 烏梅 仙楂 陳皮……蜜餞裡 透露出 八仙果的涼感
稍事咀嚼 帶出了 巧克力牛乳 和 焦糖布丁 的聯想 清晰但不厚重
杏仁 菸絲 微微的 藥草 和 巧克力 的苦甜 及隱隱的 肉桂 辛香……
近期 確實有許多酒廠 使用Palo Cortado雪莉桶 做出較為高端的產品
『Palo Cortado是雪莉酒裡最獨特的一個類型，原本在製作Fino雪莉酒的過程中酒桶內部的酒花會發生無法解釋的變化，因此在香氣表現上有如Fino或Amontillado般細緻，但口感卻像Oloroso般強勁。』
對我而言 雪莉酒的知識是龐雜的 與其花著時間去認真地探究
不如 承認自己對於這個領域的無知 然後 好好享受杯中的威士忌吧……
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