【 再放一下下就好 】
Springbank 5YO 100° PROOF 57.1%ABV
Distilled.2017/07 Bottled.2023/03 Cask Type：Fresh Bourbon
Selected For Springbank Society Members 2166btls
就如同 雅柏的委員會（Ardbeg Committee）
坎培爾鎮的雲頂酒廠 也有自己的會員社群（Springbank Society）
每年大約會推出2次的特殊裝瓶 讓社群內的會員抽籤購買
這幾年 雲頂 在市場上的快速竄升 也越來越多人加入這個社群……
藥水 和 細緻的煙燻 裡 有著 陳放在穀倉裡的麥芽氣息
朦朧的塵土感 透露出 些微甜度的黃肉李和杏桃的黃肉水果
少量的生漆 燉煮的蔬菜 乾燥的香菇 和 氧化後的切片蘋果
隱晦的蜂蜜甜感隨著時間的推移 在聞香的後段清晰了起來……
入口是油潤的 不像是奶油 反而像是 有著些微苦感的茶油
醇厚的酒體 卻又富有衝擊感 在 舌面上帶出了椒麻的叮刺感
柑橘口味的水果硬糖 甜椒 新攀折的樹枝 薑黃 荳蔻……的辛香
尾韻裡的甜感 倒是綿延了許久……
這支酒的整體表現 我總覺得 可惜了
雖然可以感受到 雲頂特有的麥芽風味
但過於飽滿的風格 讓所有的氣息和風味 都 緊閉而濃縮
就算透過加水後 Fresh Bourbon的優勢 依然很難舒緩地開展
如果 它能夠再放一下下 會不會更好呢？？？
Distilled.2017/07 Bottled.2023/03 Cask Type：Fresh Bourbon
Selected For Springbank Society Members 2166btls
就如同 雅柏的委員會（Ardbeg Committee）
坎培爾鎮的雲頂酒廠 也有自己的會員社群（Springbank Society）
每年大約會推出2次的特殊裝瓶 讓社群內的會員抽籤購買
這幾年 雲頂 在市場上的快速竄升 也越來越多人加入這個社群……
藥水 和 細緻的煙燻 裡 有著 陳放在穀倉裡的麥芽氣息
朦朧的塵土感 透露出 些微甜度的黃肉李和杏桃的黃肉水果
少量的生漆 燉煮的蔬菜 乾燥的香菇 和 氧化後的切片蘋果
隱晦的蜂蜜甜感隨著時間的推移 在聞香的後段清晰了起來……
入口是油潤的 不像是奶油 反而像是 有著些微苦感的茶油
醇厚的酒體 卻又富有衝擊感 在 舌面上帶出了椒麻的叮刺感
柑橘口味的水果硬糖 甜椒 新攀折的樹枝 薑黃 荳蔻……的辛香
尾韻裡的甜感 倒是綿延了許久……
這支酒的整體表現 我總覺得 可惜了
雖然可以感受到 雲頂特有的麥芽風味
但過於飽滿的風格 讓所有的氣息和風味 都 緊閉而濃縮
就算透過加水後 Fresh Bourbon的優勢 依然很難舒緩地開展
如果 它能夠再放一下下 會不會更好呢？？？
文章同步收錄於FB島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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