【 燒腦的功課？ 】
Animal Ladies "Lady Capybara" Enmore 2002&2014 58.2%ABV
Bottled.2022 Assemblage of 2 Barrels No.0220 & 1410557 618btls
裝瓶商： The Whiskyfind 威士忌坊 X Mr. Berryhead 草莓‧腦濕
但1994年關廠的Enmore居然會有2002 & 2014生產的蘭姆酒？？？
這個疑問，如果在威士忌產業，大概就是2011年關廠的輕井澤，在2016年將蒸餾器移置靜岡蒸溜所後，所生產的酒液，到底是不是輕井澤威士忌？又或者說接手了1991年歇業關閉的Dumbarton蒸餾器的Bruichladdich，運用該套設備生產的威士忌可不可以宣稱是Inverleven？
冰涼的蘋果醋酸飲的果酸感 隱藏著 些許有機溶劑的氣息
蔬果汁 櫻桃糖漿 77乳加巧克力 梅甘粉 些許金屬感的罐頭鳳梨
微妙的木質調 肉桂的辛香結合菸絲 有著 東南亞丁香菸 的聯想
乾燥的杭菊 和 蜜糖的甜感 隨著時間的推移逐漸地放大……
酯類的風味 生津的dry感 綜合了 柑橘和黑醋栗口味的優格
稍事咀嚼後 些微草本根莖的苦感 櫻桃菸絲 白話梅的梅核
蜜糖 薄鹽奶油的乳脂感裡 透露出 鳳梨 杏桃……的水果風味
舌面上 混和著 東南亞丁香菸的 焦油 涼感 與 甜感……
17世紀 英國的殖民者把蒸餾技術帶到了Guyana蓋亞那
在綿延三百多公里的Demerara河岸 發展出密集的糖廠和蒸餾作坊
1966年蓋亞那脫離了英國 並在1970年正式獨立後
漸進式的將製糖產業和蘭姆酒廠整併並加以國有化
最終於1983年成立了Demerara Distillers Limited（DDL）
並將其他酒廠關閉後將所有設備移到旗下的Diamond Distillery
使得這間酒廠擁有各式奇形怪狀的蒸餾器 生產各種風格不同的蘭姆酒
以創辦人命名的Enmore木製連續式蒸餾器 也得以繼續地運作……
現今的Enmore就不妨把它看作是某一個獨特製程的產品線
畢竟那一段整併的歷史 實在是太燒腦了 暫且打住 先喝一杯吧……
Bottled.2022 Assemblage of 2 Barrels No.0220 & 1410557 618btls
裝瓶商： The Whiskyfind 威士忌坊 X Mr. Berryhead 草莓‧腦濕
在蘭姆酒的世界裡，Enmore的傳奇與獨特，正是源自於創辦人Edward Henry Porter，在1880年悉心打造的「木製」雙柱式連續式蒸餾器（EHP Wooden Coffey Still）……
但1994年關廠的Enmore居然會有2002 & 2014生產的蘭姆酒？？？
這個疑問，如果在威士忌產業，大概就是2011年關廠的輕井澤，在2016年將蒸餾器移置靜岡蒸溜所後，所生產的酒液，到底是不是輕井澤威士忌？又或者說接手了1991年歇業關閉的Dumbarton蒸餾器的Bruichladdich，運用該套設備生產的威士忌可不可以宣稱是Inverleven？
冰涼的蘋果醋酸飲的果酸感 隱藏著 些許有機溶劑的氣息
蔬果汁 櫻桃糖漿 77乳加巧克力 梅甘粉 些許金屬感的罐頭鳳梨
微妙的木質調 肉桂的辛香結合菸絲 有著 東南亞丁香菸 的聯想
乾燥的杭菊 和 蜜糖的甜感 隨著時間的推移逐漸地放大……
酯類的風味 生津的dry感 綜合了 柑橘和黑醋栗口味的優格
稍事咀嚼後 些微草本根莖的苦感 櫻桃菸絲 白話梅的梅核
蜜糖 薄鹽奶油的乳脂感裡 透露出 鳳梨 杏桃……的水果風味
舌面上 混和著 東南亞丁香菸的 焦油 涼感 與 甜感……
17世紀 英國的殖民者把蒸餾技術帶到了Guyana蓋亞那
在綿延三百多公里的Demerara河岸 發展出密集的糖廠和蒸餾作坊
1966年蓋亞那脫離了英國 並在1970年正式獨立後
漸進式的將製糖產業和蘭姆酒廠整併並加以國有化
最終於1983年成立了Demerara Distillers Limited（DDL）
並將其他酒廠關閉後將所有設備移到旗下的Diamond Distillery
使得這間酒廠擁有各式奇形怪狀的蒸餾器 生產各種風格不同的蘭姆酒
以創辦人命名的Enmore木製連續式蒸餾器 也得以繼續地運作……
現今的Enmore就不妨把它看作是某一個獨特製程的產品線
畢竟那一段整併的歷史 實在是太燒腦了 暫且打住 先喝一杯吧……
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