【 玩味橡木桶 】
Infrequent Flyers BENRINNES 2007/2022 15YO 55.3%ABV
Chinquapin Oak Barrel Finish No.802700 2766btls
裝瓶商：Alistair Walker / Exclusively For 林口 Hnws鋐釀酒坊2.0
早些年 我們對於橡木桶的認知 基本上都是來自於酒商的行銷活動
西班牙紅橡木 美國白橡木 日本水楢橡木 確實各有不同的風味走向
從早期 格蘭哥尼Glengoyne的蘇格蘭橡木Scottish Oak
到 百樂門Benromach今年最新上市的波蘭橡木Polish Oak
甚或瑞典新興酒廠BOX（現更名High Coast）也在2017年開始陸續推出4支一套的Quercus「映．橡系列」，網羅了Robur-瑞典歐洲紅橡木、Alba -美國白橡木、Petraea-匈牙利橡木和Mongolica-蒙古櫟橡木，做出不同橡木品種的風味比對。
而 美國「黃」橡木Chinquapin Oak似乎還蒙著一層神秘的面紗……
黃色的花香調裡 匯聚了 杏桃 哈密瓜……黃色水果的果香
彷彿是 雙倍的黃箭口香糖 帶著穿透力的甜香 回饋到鼻腔
不僅僅是 奶油 蜂蜜 或是 瓜果 的甜 還帶著一抹木質調
怡人的脂粉 麥芽的香氣 和 些許新折木枝的樹脂……
中等的酒體 秋日的枯葉 隱約的單寧 隨後是 馥郁的蜜甜
輕轉黃的柑橘 爽脆的胭脂梅 些許梅核的澀感 和 薄荷的涼感
咀嚼後的油潤感有著茶油的聯想 甘草 黃耆 荳蔻
瓜果的風味似乎被包覆了起來 卻在嚥下酒液後 清晰地湧現
杯底的餘味是帶著脂粉的甜感和舒服的木質味
六成？ 七成？ 還是八成？
撇除了 各式風味桶內既存酒液的加乘效果
橡木桶對於威士忌的影響到底佔有多少的比重？
不同品種 不同產區 的橡木 所造就的風味差異
也在這幾年 逐漸地成為酒商在行銷推廣上 著墨甚深的重點……
Chinquapin Oak Barrel Finish No.802700 2766btls
裝瓶商：Alistair Walker / Exclusively For 林口 Hnws鋐釀酒坊2.0
早些年 我們對於橡木桶的認知 基本上都是來自於酒商的行銷活動
西班牙紅橡木 美國白橡木 日本水楢橡木 確實各有不同的風味走向
從早期 格蘭哥尼Glengoyne的蘇格蘭橡木Scottish Oak
到 百樂門Benromach今年最新上市的波蘭橡木Polish Oak
甚或瑞典新興酒廠BOX（現更名High Coast）也在2017年開始陸續推出4支一套的Quercus「映．橡系列」，網羅了Robur-瑞典歐洲紅橡木、Alba -美國白橡木、Petraea-匈牙利橡木和Mongolica-蒙古櫟橡木，做出不同橡木品種的風味比對。
而 美國「黃」橡木Chinquapin Oak似乎還蒙著一層神秘的面紗……
黃色的花香調裡 匯聚了 杏桃 哈密瓜……黃色水果的果香
彷彿是 雙倍的黃箭口香糖 帶著穿透力的甜香 回饋到鼻腔
不僅僅是 奶油 蜂蜜 或是 瓜果 的甜 還帶著一抹木質調
怡人的脂粉 麥芽的香氣 和 些許新折木枝的樹脂……
中等的酒體 秋日的枯葉 隱約的單寧 隨後是 馥郁的蜜甜
輕轉黃的柑橘 爽脆的胭脂梅 些許梅核的澀感 和 薄荷的涼感
咀嚼後的油潤感有著茶油的聯想 甘草 黃耆 荳蔻
瓜果的風味似乎被包覆了起來 卻在嚥下酒液後 清晰地湧現
杯底的餘味是帶著脂粉的甜感和舒服的木質味
六成？ 七成？ 還是八成？
撇除了 各式風味桶內既存酒液的加乘效果
橡木桶對於威士忌的影響到底佔有多少的比重？
不同品種 不同產區 的橡木 所造就的風味差異
也在這幾年 逐漸地成為酒商在行銷推廣上 著墨甚深的重點……
文章同步收錄於 FB 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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