【 混血王子的榮耀 】
Macaloney's Island Distillery Signature Selection
SIOL DUGALL Canadian Island Medium Peated Single Malt
46%ABV 27ppm Batch.03 1401btls Bottled.06/2023
Kentucky Bourbon Casks / Virgin American Casks / STR Portuguese Red Wine Barriques
1769年，建立在魁北克的St. Roc Distillery據信是加拿大的第一間蒸餾廠，雖然他最主要的生產項目是用進口糖蜜製作成蘭姆酒；但也因為受到了美國獨立戰爭後愛爾蘭和英國移民的影響，開始製作穀物威士忌，而成為加拿大威士忌的濫觴。嗣後，更因為美國禁酒令的時代背景，讓加拿大威士忌得以蓬勃地發展……
2016 Jim Murray的《Whisky Bible威士忌聖經》把年度最佳威士忌的桂冠給了Crown Royal Northern Harvest Rye Canadian Blended Whisky，雖然引起了一些話題，但台灣市場的能見度仍然不高。
殊不知Canadian Whisky這幾年也興起了Single Malt的風潮
更想不到的是 還吹起了 島嶼海風 Peated Single Malt……
舒緩的泥煤煙燻 帶著些許清涼的薄荷氣息
微雨後的森林 伴隨著些許 濕土壤 苔蘚……
馥郁的 杏桃 黃肉水果 揉和著 當歸 黃耆 的藥材
細緻的草本灰燼 麥芽 與 蜂蜜 的甜感持續地鋪墊在背景裡
酒體圓潤 黃肉水果 焦糖布丁 和 蜂蜜 的甜感
輕柔的藥水味裡 有著 灰燼 炭渣 礦石 乾稻禾 與 藥材
綿長的甜感裡 透露出 金黃萊姆 抑或是 葡萄柚 的風味……
Macaloney's Island Distillery的創辦人Graeme Macaloney，是位道地的蘇格蘭人，2016年在加拿大溫哥華島利用了群眾募資和政府獎勵籌措資金後建立了酒廠，並禮聘Jim Swan博士（已故）擔任顧問，使用加拿大當地的Local Barley，遵循蘇格蘭的製酒方式，同時使用商業酵母和自家酵母進行72小時的長發酵，蒸餾時只擷取了極窄的酒心，製作出乾淨而富有果香的酒體。
「Siol Dugall」是我接觸到的第一支加拿大泥煤威士忌
有趣的是：酒廠是採購了已發麥的商業麥芽再加水浸泡後，利用自己設計的烘麥機，藉由「控制濕度」和「麥芽堆疊的高度」，將挖掘自美國華盛頓州的泥煤以「低溫燻烘」的方式（這樣的方法似乎像極了布萊迪Bruichladdich委託製作Octomore泥煤麥芽的工藝），生產出泥煤酚值54PPM的Peated Malt。
加拿大的當地大麥 蘇格蘭的釀酒師與工藝 美國華盛頓州的泥煤
這瓶「混血王子」也獲得了2023 WWA Best Canadian Single Malt的榮耀
但酒標上標註的PPM SCALE 27又是怎麼回事？
原來是Macaloney博士 在創作這個產品時
將 泥煤基酒 和 無泥煤基酒 以1：1的比例 調和
只是這樣的標示 似乎也和我們熟悉的蘇格蘭威士忌 有所差異啊……
SIOL DUGALL Canadian Island Medium Peated Single Malt
46%ABV 27ppm Batch.03 1401btls Bottled.06/2023
Kentucky Bourbon Casks / Virgin American Casks / STR Portuguese Red Wine Barriques
1769年，建立在魁北克的St. Roc Distillery據信是加拿大的第一間蒸餾廠，雖然他最主要的生產項目是用進口糖蜜製作成蘭姆酒；但也因為受到了美國獨立戰爭後愛爾蘭和英國移民的影響，開始製作穀物威士忌，而成為加拿大威士忌的濫觴。嗣後，更因為美國禁酒令的時代背景，讓加拿大威士忌得以蓬勃地發展……
2016 Jim Murray的《Whisky Bible威士忌聖經》把年度最佳威士忌的桂冠給了Crown Royal Northern Harvest Rye Canadian Blended Whisky，雖然引起了一些話題，但台灣市場的能見度仍然不高。
殊不知Canadian Whisky這幾年也興起了Single Malt的風潮
更想不到的是 還吹起了 島嶼海風 Peated Single Malt……
舒緩的泥煤煙燻 帶著些許清涼的薄荷氣息
微雨後的森林 伴隨著些許 濕土壤 苔蘚……
馥郁的 杏桃 黃肉水果 揉和著 當歸 黃耆 的藥材
細緻的草本灰燼 麥芽 與 蜂蜜 的甜感持續地鋪墊在背景裡
酒體圓潤 黃肉水果 焦糖布丁 和 蜂蜜 的甜感
輕柔的藥水味裡 有著 灰燼 炭渣 礦石 乾稻禾 與 藥材
綿長的甜感裡 透露出 金黃萊姆 抑或是 葡萄柚 的風味……
Macaloney's Island Distillery的創辦人Graeme Macaloney，是位道地的蘇格蘭人，2016年在加拿大溫哥華島利用了群眾募資和政府獎勵籌措資金後建立了酒廠，並禮聘Jim Swan博士（已故）擔任顧問，使用加拿大當地的Local Barley，遵循蘇格蘭的製酒方式，同時使用商業酵母和自家酵母進行72小時的長發酵，蒸餾時只擷取了極窄的酒心，製作出乾淨而富有果香的酒體。
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| 圖源 官方FB粉絲專頁 |
「Siol Dugall」是我接觸到的第一支加拿大泥煤威士忌
有趣的是：酒廠是採購了已發麥的商業麥芽再加水浸泡後，利用自己設計的烘麥機，藉由「控制濕度」和「麥芽堆疊的高度」，將挖掘自美國華盛頓州的泥煤以「低溫燻烘」的方式（這樣的方法似乎像極了布萊迪Bruichladdich委託製作Octomore泥煤麥芽的工藝），生產出泥煤酚值54PPM的Peated Malt。
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加拿大的當地大麥 蘇格蘭的釀酒師與工藝 美國華盛頓州的泥煤
這瓶「混血王子」也獲得了2023 WWA Best Canadian Single Malt的榮耀
但酒標上標註的PPM SCALE 27又是怎麼回事？
原來是Macaloney博士 在創作這個產品時
將 泥煤基酒 和 無泥煤基酒 以1：1的比例 調和
只是這樣的標示 似乎也和我們熟悉的蘇格蘭威士忌 有所差異啊……
文章同步分享於 島嶼海風 Salty Breeze 的 品飲筆記
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