【 風乾 VS 烘乾 】
Benromach Contrast Series - Air Dried & Kiln Dried Oak
Distilled.2012 Bottled.2023 10YO Virgin Oak Cask Matured 46%
無論是 格蘭傑 比爾博士 的 美國橡木 設計師桶
抑或是 麥卡倫 反覆強調 的 歐洲橡木 雪莉訂製桶
為了柔化粗澀的木質丹寧和代謝過高的水份，製作橡木桶的板材，需要耗時地在戶外「風吹」、「日曬」、「雨淋」……直到自然風乾後，才會被製桶廠製作成一顆經過時間沉澱的優質橡木桶。
或許是行銷上的反覆宣傳，絕大多數的消費者並不會特別注意到，人工的窯燒烘乾，也是處裡板材的另一種方式。
而百樂門的對比系列Contrast Series，正是將「橡木的乾燥模式對酒體風味的影響」，做出了有趣的實驗性產品。
Benromach Contrast Series - Air Dried Oak（風乾橡木桶）
香草 蜜糖……柔美的甜感 清新的柑橘 隱而不顯的煙燻
細緻的木質調 中段散發出黃色水果的氣息 和 些許的礦石
油潤的酒體 帶著 細緻的 胡椒 和 丁香 的辛香
將熟未熟 甜度不算鮮明 的 柑橘 瓜果 和 些許的甘草
舒服的灰燼感帶著蜜甜 在尾韻中 頗為綿長……
Benromach Contrast Series - Kiln Dried Oak（烘乾橡木桶）
木質的調性走在前端 話梅 與 果乾 的氣息 較為清楚
隱約的 菸絲 和 皮革 間或 有一些 淺焙咖啡豆 的暗示
單寧是清楚的 甚至 有著些許的咬舌感
烤堅果 風乾的橘皮 肉桂……辛香料的風格也較為清晰
灰燼感 更接近於 帶著些許苦味的炭渣……
『為了達到準確的對照，百樂門減少可能的變因，二酒款皆選用橡木新桶，其原料橡木皆在乾燥後進行輕度烘烤，並且都在2012年入桶陳年、於2023年裝瓶。「風乾橡木桶Air Dry」使用風乾36個月的標準做法，而「烘乾橡木桶Kiln Dry」烘乾則是將自然風乾24個月的木材，送進烤箱中短時間烘乾，高溫以及短的時間的烘乾會對木材中的天然糖份產生影響。』
「風乾」 VS 「烘乾」 的風味會有差異嗎？
顯而易見地 在這一組的對比裡 有著明確的差異
Distilled.2012 Bottled.2023 10YO Virgin Oak Cask Matured 46%
無論是 格蘭傑 比爾博士 的 美國橡木 設計師桶
抑或是 麥卡倫 反覆強調 的 歐洲橡木 雪莉訂製桶
為了柔化粗澀的木質丹寧和代謝過高的水份，製作橡木桶的板材，需要耗時地在戶外「風吹」、「日曬」、「雨淋」……直到自然風乾後，才會被製桶廠製作成一顆經過時間沉澱的優質橡木桶。
或許是行銷上的反覆宣傳，絕大多數的消費者並不會特別注意到，人工的窯燒烘乾，也是處裡板材的另一種方式。
而百樂門的對比系列Contrast Series，正是將「橡木的乾燥模式對酒體風味的影響」，做出了有趣的實驗性產品。
Benromach Contrast Series - Air Dried Oak（風乾橡木桶）
香草 蜜糖……柔美的甜感 清新的柑橘 隱而不顯的煙燻
細緻的木質調 中段散發出黃色水果的氣息 和 些許的礦石
油潤的酒體 帶著 細緻的 胡椒 和 丁香 的辛香
將熟未熟 甜度不算鮮明 的 柑橘 瓜果 和 些許的甘草
舒服的灰燼感帶著蜜甜 在尾韻中 頗為綿長……
Benromach Contrast Series - Kiln Dried Oak（烘乾橡木桶）
木質的調性走在前端 話梅 與 果乾 的氣息 較為清楚
隱約的 菸絲 和 皮革 間或 有一些 淺焙咖啡豆 的暗示
單寧是清楚的 甚至 有著些許的咬舌感
烤堅果 風乾的橘皮 肉桂……辛香料的風格也較為清晰
灰燼感 更接近於 帶著些許苦味的炭渣……
『為了達到準確的對照，百樂門減少可能的變因，二酒款皆選用橡木新桶，其原料橡木皆在乾燥後進行輕度烘烤，並且都在2012年入桶陳年、於2023年裝瓶。「風乾橡木桶Air Dry」使用風乾36個月的標準做法，而「烘乾橡木桶Kiln Dry」烘乾則是將自然風乾24個月的木材，送進烤箱中短時間烘乾，高溫以及短的時間的烘乾會對木材中的天然糖份產生影響。』
「風乾」 VS 「烘乾」 的風味會有差異嗎？
顯而易見地 在這一組的對比裡 有著明確的差異
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